Что стоишь, качаясь?

[pavel_syutkin]

Дело идет к зиме. И, следовательно, крепким напиткам. Рябина в этом году удалась. Так что не проходим мимо и утилизируем сырье.

Несколько комментариев. Отъемное вино – это средняя фракция самогона, очищенная от сивушных масел и эфирных компонентов. Французской водкой в те годы именовался коньяк или любой крепкий виноградный напиток. Патока в старой русской терминологии – жидкий мед или водный раствор меда.

Comments

[noliya.livejournal.com]

я не Павел, но просто опытом поделюсь:
либо просто залить водкой и убрать в темноту минимум на 6 недель,
либо, если хочется помягче, взять 1 объем ягод, 1 водки, 1 сахара, 1 воды, смешать, убрать минимум на 2 недели.
еще есть вариант в подмороженную рябину (если собирали до морозов, то засуньте на пару дней в морозилку, потом просто промойте тепло водой) добавить мед (расчет - 1 столовая ложка на литровую банку) и залить водкой, убрать на 6 недель минимум. При процеживании добавить ванильный сахар на кончике ножа.
Мне больше всего второй вариант нравится.

[prsts.livejournal.com]

спасибо

второй вариант, я пожалуй испробую. Сладкое я не оч люблю, и к сахару в настойках отношусь так себе, а немного меда определенно даст дополнительный приятный привкус

[clust.livejournal.com]

Слушай, а ты уверена в пропорциях или может вместо водки спирт имеется в виду? Это же получается пол-литра водки на литр варенья и пол-литра воды. Сироп, 10% крепость. Не?

[noliya.livejournal.com]

Ещё как уверена, который год делаю! Получается наливка, тяготеющая к ликёру. Я больше всего кизиловку так, но некоторые тяготеют к совсем уж сладким вишне или крыжовнику.
И не варенье ж, филолух во мне протестут ;)

[clust.livejournal.com]

Забродит ведь. Или оно специально для того?
Ягоды и сахар в магазинах неизвестно какие, а варенья (т.е. ягоды с сахаром примерно 1:1) заготовлено в ассортименте.

[noliya.livejournal.com]

Нифига не забродит, с чего б.
Один раз забродила слива - и то немного.
А ягоды не надо брать магазинные ;)