Получай наш ответ, Европа!

[pavel_syutkin]

Любопытные совпадения случаются порой в нашем богоспасаемом отечестве. Вот нарочно будешь придумывать что-нибудь подобное – не сможешь. 

Итак, сначала о традиции. 21 марта по инициативе французского министерства иностранных дел уже в четвертый раз проходит Всемирный французский ужин Goût de France / Good France. В этом году французский стол накрыли в 150 странах на пяти континентах — всего более 3000 ресторанов. 

Как сообщает RFI, по предложению Алена Дюкаса, возглавляющего это мероприятие, отныне ежегодно почетным гостем Goût de France будет один из французских регионов. Первым из них стала Аквитания, с ее блюдами из утки и гуся, картофелем «сарладез», слоеным пирогом «пастис» с яблоками в арманьяке и даже с черной икрой — это гастрономическое направление Аквитания успешно развивает в последнее время благодаря рыбоводческим хозяйствам.

В Goût de France решили принять участие и рестораны большинства стран постсоветского пространства — за исключением Таджикистана, Казахстана и Туркменистана. Около 60 ресторанов проявили желание подать в этот день французскую еду в России - известные заведения Москвы, Петербурга, Новосибирска, Владивостока, Иркутска, Ростова, Самары. В общем, такой праздник изобилия и изящества получился на наших столах.

Сознаюсь, в этот раз я как-то пропустил мимо ушей это мероприятие. Как, впрочем, и другое – Московскую ресторанную неделю. Прочитал о ней подробнее лишь когда Радио Москвы на днях попросило об интервью. И с удивлением узнал, что темой этой нашей недели будут блюда из круп. 75 ресторанов приготовят 350 блюд из перловки, гречки, полбы и т.п. 

Ролл с киноа с гречневым попкорном, ресторан Madame Wong (фото daily.afisha.ru)

В принципе, не надо морщить нос: блюда эти могут быть вкусными и красивыми. Вот, к примеру, в ресторане Ruski гостям предложат томленые говяжьи хвосты с полбой и базиликом. А в кафе «Варвара» на Петровке – мороженое с гречкой. 

Зеленая гречка с грибами, 480 р., ресторан «Жеральдин» (фото daily.afisha.ru)

Улыбка у меня возникла немного по другому поводу. На радио мы рассуждали о том, какими наши крупы были раньше. Говорили о крупе смоленской и жемчужной. О толокне, которое спасало защитников Московии в Смутное время. И я как-то сходу выдал вполне очевидную и не раз мною озвученную мысль. Что внимание нашей кухни к крупам всегда усиливается в эти самые Смутные времена – кризисов, войн, разрухи. То есть бедствия «смывают» всякие изящные горячие закуски, солянки и эклеры. А остается базовое основание русской кухни – хлеб, похлебки, блины. И крупы в кашу, да в суп, чтоб понажористее был.

Странные и неуместные ассоциации у меня возникли, правда?

Верхнее фото — Крекер из гречки, крем из боровиков и вяленая утка, ресторан I Like Wine (фото daily.afisha.ru)

Comments

[hogzon.livejournal.com]

мороженое с гречкой это десерт?

извращение какое-то )

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, если действительно вкусы пропитались и "взаимопроникли", может и любопытно получиться. Делают же мороженое со вкусом бородинского хлеба. Но это вот блюдо не пробовал.

[nailhosny.livejournal.com]

хорошо хоть ассоциации с крупами. если бы с подножной травой, типа щавеля, да крапивы, было бы тоскливей.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, так еще не вечер. Посмотрим, чему будет посвящены гастрономические недели через пару лет. Там еще праздник лебеды есть, если что :)

[ju-88.livejournal.com]

Ну чыста русофобство же! Прав, ох прав был Максим!

На самом деле в еще более богоспасаемых странах интерес к крупам никогда не пропадал. Рис - само собой, с ним всё ясно, перловка, просо, Dinkel (полба) - всё это часто используется и в супах, и как гарниры. Гречка не в культуре и дорогая, но те, кто в курсе, готовят ее с удовольствием. Вообще, принцип нажористости никто не отменял и он не от экономической ситуации зависит, а от нагрузок. Извращенные пирожные под Wiener Melange - это для субботнего вечера, листик салата на корочке хлеба - для хипстеров и прочего офисного планктона, а остальным - суп, здоровенную тарелку мяса с гарниром - крупа та самая - и компот/пиво/мост.

[p-syutkin.livejournal.com]

Так, я же и говорю: неуместная ассоциация, вредная!

[deonnisi.livejournal.com]

НЕ то что бы не уместная .Просто неумная.)))
Помните как у Довлатова- Дело было в пивной. Привязался ко мне незнакомый алкаш.
- Какой, - спрашивает, - у тебя рост?
- Никакого, - говорю.
(Поскольку этот вопрос мне давно надоел.)
Слышу:
- Значит, ты педераст?!
- Что-о?!
- Ты скаламбурил, - ухмыльнулся пьянчуга, - и я скаламбурил!

[ju-88.livejournal.com]

Вооот! Признание ошибки - первый шаг к исправлению. Ждем от Вас организации фестиваля "Народная кухня Смутного времени"

[woman-dragon.livejournal.com]

В смутные времена не до изяществ :)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[ursego.livejournal.com]

Прочитал заголовок и подумал, что "получай" - новый русский напиток, являющийся чаем лишь наполовину. :-D

[p-syutkin.livejournal.com]

О, значит странные аналогии посещают не только меня:)) спасибо, прелестная языковая конструкция!

[barbarrus.livejournal.com]

Стадия круп - это еще цветочки.

[zakrit-dver.livejournal.com]

А мне понравились роллы с гречневым попкорном. Вай нот? Ассимиляция - это неплохо :)

[clust.livejournal.com]

А что не так с крупами, чтобы нос крутить? Это ж не картошка даже, а вкусный, питательный, диетический продукт. Без гречки, перловки, овсянки не представляю своё питание.

[kavkazoid-r.livejournal.com]

Сейчас основа питания не крупы, а картошка. Крупы едят алкаши, которые уходят в долгие запои.
Вчера кстати видел, как одна старушка покупала триста грамм Таллинской колбасы. Если не бухать почти круглосуточно, то можно жить даже на 15 тысяч в месяц в расчете на одного человека.

[culinary-book.livejournal.com]

А если жить не в Москве то и в три раза меньше