Столица, водка, советский медведь!

[pavel_syutkin]

Да, мы сделали это. Многолетние усилия по продвижению наших национальных брендов – медведя с балалайкой и водки с икрой – увенчались успехом. И теперь уже очень трудно убедить иностранцев, что современная русская кухня – это немного про другое.

Вчера Леонид Гелибтерман, Президент Международного эногастрономического центра, прислал нам копию своего интервью испанским журналистам. Перед этим он долго рассказывал корреспонденту про крафтовое пиво и российское вино, про винодельни в Краснодарском крае, про новые пивоварни в Калининграде, про музеи Татспиртпрома и чак-чака в Казани. Но увы… 

Все, что нашел нужным внести в статью корреспондент, - это водка и икра. 

- Москва – исторический центр производства русской водки. Водка предлагается там почти в каждом ресторане, кафе или баре. А подается в маленьких рюмках, охлажденной до 6-8 градусов. Но не замороженной! Водку нужно сопровождать жирной, насыщенной пищей. Лучшее русское сочетание водки – с икрой. Насыщенный вкус икры подчеркивается крепким напитком. При этом икру нужно подавать на льду при температуре 15 градусов и использовать для нее ложку из перламутра или слоновой кости. Любой контакт икры с металлом меняет ее вкус.

Все это, конечно, замечательно - икра, водка, роскошные рестораны… Вот, только у меня вопрос. Сколько из нескольких тысяч испанских болельщиков, которые приедут в Россию, последуют советам журналистов? Для кого вообще эти рекомендации?

На самом деле, это яркая картинка того, как нас воспринимают за рубежом. Хорошо зная Леонида Гелибтермана, я уверен, что рассказ его был полон интереснейших подробностей о нашей современной кухне, напитках, привычках. Он с искренним сожалением говорил, что все это оказалось совершенно не востребованным. А ко двору пришлась лишь водка с икрой.

И здесь мы сталкиваемся с логичными последствиями наших собственных ошибок. Никакая это не русофобия иностранцев. Если им с утра до ночи долбить про величайшее достижение человечества - русскую водку, так это таки отложится. Если вся официальная культура, которую продвигает Россия за рубежом – это ансамбль песни и пляски Российской армии, да бабы в сарафанах с самоварами, - так чего же вы хотите? Если наши молодые повара, режиссеры, художники пробиваются на международные конкурсы лишь за свой счет. А чиновники еще и морщатся от их побед, боясь нахлобучки от начальства за несогласованную инициативу. Так, что это логичный результат.

К счастью, даже этот ЧМ2018 дал возможность нашим кулинарам проявить фантазию. Разворачивается проект «Гастрономическая карта России», в рамках которого параллельно футбольным событиям во всех городах-участниках будут проходить фестивали новой российской кухни. С яркими современными (но продолжающими историческую традицию) блюдами выступят наши повара и рестораторы. Проект «Российские гастрономические недели» регулярно знакомит иностранную публику с нашей застольной культурой. Но как же этого пока мало, чтобы показать, что Россия – это не про домострой и балалайки. Или мы и сами еще пока в этом до конца не уверены?

Пока же все по-старому: «И над землею везде будут петь — столица, водка, советский медведь!»

Comments

[maxnicol.livejournal.com]

При этом по всем новостным каналам крутили ролик, где президент РФ и Си Цзиньпин дегустируют китайские пельмени - правда, в кадре это было похоже на блинчик с мясом, который нарезали поперек на порции под один укус - и наш Верховный сообщает с понятной гордостью, что приготовил это блюдо он сам.
И теперь всем очевидно, что пельмени - это китайская еда, неизвестная в России, и что сам ВВП ездил в Китай учиться лепить пельмени /неважно, что там было фактически и на самом деле/, как раньше Петр I отправился в Голландию учиться строить корабли.

[p-syutkin.livejournal.com]

Насчет Петра, кстати, хорошая ассоциация. Вот бы наше нынешнее недоразумение как Петр из Голландии привез бы из Китая 2 тысячи менеджеров и начальников. Расцвела бы земля русская! И не только пельменями.

[ded-vasilij.livejournal.com]

Петра I. уж нет, вот и поток людей пошел на попятную. Тысяча чееловек в день уезжает. От водки?

[p-syutkin.livejournal.com]

С водкой общее одно: причины. И пьют, и уезжают примерно от одного.

[Сергей Синельников (from livejournal.com)]

Павел! Меня удивила фраза из цитаты: "икру нужно подавать на льду при температуре 15 градусов". Что имеется в виду? Температура икры на льду или помещения для подачи? И какой икры -- черной или красной? Кстати, о ЧМ по футболе. Оказывается кулинарные предпочтения для гостей чемпионата, которых должны придерживаться повара, определяет все та же ФИФА. Международный формат: гамбургеры, Кола (спонсор чемпионата) и т.п.

[p-syutkin.livejournal.com]

Насчет 15 градусов, Сергей, я только перевел испанский текст. Так что не знаю. И речь там о красной и черной икре, без различия :)) Видимо, журналист изложил, как сам понял.

Что касается ФИФА, то там не так просто. Федерация регулирует все, что подается на стадионах. Они на время чемпионата - вообще государство в государстве, где все подчинено правилам ФИФА. Вот там действительно будет царить стандартный фаст-фуд. ФИФА даже провела тендер для выбора оператора питания на стадионах. Победила, кстати, дочерняя компания "Шоколадницы". И хотя они обещают наряду с сэндвичами и чипсами давать еще и курник, трудно сказать, что это будет за блюдо. А вот вне стадионов у рестораторов полная свобода. И там, надеюсь, будут представлены более интересные блюда.

[Сергей Синельников (from livejournal.com)]

Все. На вопросы ты ответил. Я просто переживаю по поводу потери русской культуры в мире... Ну, уж вышло так, как вышло.

[Сергей Синельников (from livejournal.com)]

Все. На вопросы ты ответил. Я просто переживаю по поводу потери русской культуры в мире... Ну, уж вышло так, как вышло.

[egh0st.livejournal.com]

есть не только стадионы, но и фан-зона. Дринки в виде пива тоже только от спонсоров, иирц единственное доступное пиво на стадионах и фан-зонах будет только будвайзер.

[maxnicol.livejournal.com]

Не удивлюсь, если до этого дойдет. Только вот...
Помнишь, в Поднятой целине - не Брежнева, а нобелевского лауреата, который по Гоголевскому бульвару на лодке катается - был двадцатипятитысячник Давыдов.
Если уж РСФСР отправила в провинцию для организацию колхозов 25 тыс. рабочих и матросов /не такую судьбу готовил своим флотским Петр I/, то для подъема нашей экономики в целом потребуется никак не меньше полумиллиона китайских специалистов.
Да еще, наверное, 25 тыс. комиссаров из Северной Кореи.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, так не зря же китайцы на нашего орден повесили. Всему свое время.

[maxnicol.livejournal.com]

зато он подарил чертежи бани

[clust.livejournal.com]

Пили бы баварское!