Пора и у нас коноплю разрешать

[pavel_syutkin]

Конопляное масло - прошлое нашей кухни. А с учетом того, что компетентные органы уже за обычный кулинарный мак производителей булочек в тюрьму сажают... в общем, не верили мы в его возрождение. Но нет! Встречайте масло из конопли, сделанное в России.

Вчера мы с Ольгой Сюткиной сами имели возможность попробовать его. И можем сказать честно – очень неплохо. Многие убеждены, что конопляное масло по вкусу напоминает подсолнечное. Это идет еще с советских времен. И объясняется просто. С учетом примитивного технологического процесса температура отжима масла тогда была весьма высока. Настолько, что жмых даже слегка пригорал. Вот именно этот «пригоревший» вкус и роднит подсолнечное и конопляное масло, произведенное в советских условиях. Настоящее же, холодного отжима (с температурой не выше 36 градусов), ничего общего с тем не имеет. Нам вообще показалось, что там ощущаются какие-то тыквенные нотки. 

Герб города Дмитровск

Коноплю в дореволюционной России выращивали повсеместно. Главными центрами была Орловская губерния. Кстати, недаром цветок конопли до сих пор красуется на геральдическом знаке города Дмитровска (до 2005 года он назывался Дмитровск-Орловский). 

Орловская прядильня выпускала 300 000 пудов пеньки (а это не что иное, как грубое растительное волокно конопли) в год. Кроме Орла пенькопрядильни и канатные мануфактуры существовали в Нижнем Новгороде, Архангельске, Москве, Костроме, Смоленске — в десятках городов. Большая часть продукции поставлялась за границу: в Англию, Голландию и прочие морские державы — такелаж их флота на 90% состоял из русского пеньковолокна.

Но не менее пеньки был популярен и другой продукт из конопли – масло. Вот посмотрите на цифры его производства и экспорта в 1840-е годы: 

В настоящее время коноплеводство сильно затруднено из-за множества требований к охране посевов и бюрократических препятствий, но усилиями отдельных энтузиастов производство конопляного масла все же понемногу возрождается. 

Конопляные семечки - натуральные и размолотые (из которых и выжимают масло)

Понятное дело, что именно про антинаркотические требованию к маслу мы и спросили директора компании Михаила Ахлебинина. А он, недолго думая, полез в портфель и продемонстрировал нам вот такие милые документы:

Интерес к почти забытому конопляному маслу растет из года в год, ведь его диетические, пищевые, косметические качества превосходят даже всем известное льняное масло, а употребляют его приблизительно также. Для сохранения всех ценных качеств продукт рекомендуется добавлять в салаты, использовать как приправу для супов, овощей, пасты, соусов, но только после того, как блюдо уже готово. 

Наиболее ценное свойство этого масла – сбалансированное содержание Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, необходимых при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой, нервной системы, ожирении. 

Так что наш масляный ассортимент расширяется. И радует, что происходит это за счет давнего исторического наследия.

Comments

[luol-carmelo.livejournal.com]

Папа вспоминал, что конопляное масло было очень ароматным

[p-syutkin.livejournal.com]

Вот тут вопрос, отчего этот аромат. Я советское конопляное масло не застал. Но по мнению специалистов, аромат там объяснялся во многом тем, что семечки при отжиме очень сильно нагревались. Этот слегка "жженый" запах и был характерным для многих наших растительных масел. Пробуя это конопляное масло на днях, я резкого аромата не заметил. Но в целом послевкусие весьма приятное.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Аромат для масла - несколько сомнительное достоинство. Недаром, помнится, какой-то производитель использовал лозунг "Вкус еды, а не масла". Пример из моей практики: как-то в советские времена купили редкое тогда (по крайней мере в наших краях) кукурузное масло. Так оно оказалось настолько ароматным, что, кроме блинов, ни к чему не пошло.

[egh0st.livejournal.com]

ну кукурузное это самое жесть, да. Жарить на нём та ещё вонь будет :)

[Сергей Синельников (from livejournal.com)]

Покупайте для готовки только рафинированное и одорированное (лишенное запаха) масло! Его в магазинах навалом! и никакой вони!!! Нерафинированное масло с запахом -- только для салатов, квашеной капустки и вареную картошку поливать. Причем, только на свой вкус!

[seasonic.livejournal.com]

Флаг Эстонской волости Kanepi (в переводе конопля).

[p-syutkin.livejournal.com]

В январе 2018 года волостью были выбраны новые флаг, герб и логотип. Победившим было объявлено изображение листа конопли на зеленом фоне. Старейшина волости Канепи Андрус Сеэме подтвердил, что из более чем 15 000 голосовавших 12 000 поддержало победивший дизайн. - Молодцы!

[mantikr.livejournal.com]

Мне даже не доводилось его пробовать) Из эндемиков наших-масло рыжика часто использую для салатов, но не всем нравится, понял, что его немного надо-лучше делать микст с оливковым, или другим растительным.
Вообще, не очень понятно, как умудрились в нашей, горячо любимой стране, организовать производство масла из канабиса;-)

[p-syutkin.livejournal.com]

Кстати, сегодня у них проблемы не только с нашими регулирующими органами, но и с иностранными правилами:

[mantikr.livejournal.com]

Формализм... Но так проще, никто не хочет рисковать.

[maxnicol.livejournal.com]

Когда Ленин разрешил НЭП, тоже все радовались: ну, теперь это всерьёз и надолго.

[p-syutkin.livejournal.com]

Для характеристики российской действительности мне очень нравится следующая картинка. Была найдена в сети:

[maxnicol.livejournal.com]

Чудесная работа. Известно ли, кто автор?

[p-syutkin.livejournal.com]

Не знаю. В гугле находится по тегу "Россия все еб@нулись"

[maxnicol.livejournal.com]

Не все: мы представляем приятное исключение.

[proff-yanuck.livejournal.com]

[p-syutkin.livejournal.com]

Ага, тоже хорошая подборка портретов.

[hogzon.livejournal.com]

в коллекцию

[hogzon.livejournal.com]

точнее вот это

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Кстати, о птичках.

О "натуральных" продуктах

[rutralet.livejournal.com]

может, у нас пора стрелять наркобаронов?

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, как вам сказать? Страна, которая является основным коридором для перевозки тяжелых наркотиков из Афганистана в Европу... Как-то трудно предположить, что делается это без участия и контроля властей, мимо которых и муха бесплатно не пролетит. Но Госнаркоконтроль (или как он там теперь называется) будет, конечно, выковыривать мак из булочек.

Так что вы подумайте, нет ли в ваших словах этого... как его... а, экстремизма!

[rutralet.livejournal.com]

подумаю...

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[valerchick.livejournal.com]

Мы уже несколько лет как конопляное масло периодически покупаем. С отварной картошкой очень гармонично сочетается. Ну и салат с ним вкусный получается.

[p-syutkin.livejournal.com]

Вот теперь и мы начнем.

[bocho.livejournal.com]

К этому маслу нужна завалинка, чтобы втыкать после обеда. Не даром же в русских сказках дед да баба сидели на завалинке, уверен что это после конопляного маслу на обед))))

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, кстати не исключено. Ведь, обычная дикая коннопля, даже в среднерусских широтах, определенным наркотическим свойством обладает.

[bocho.livejournal.com]

Подтверждаю!)))))

[anatoliy-121.livejournal.com]

Но ёлки цена у него как у оливкового за маленькую бутылочку.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

За патриотизьм надо платить.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Да к хренам такое дорогущее масло. Я блин лучше оливковое куплю. Всё равно мне привычнее подсолнечное масло.

[malamat.livejournal.com]

а конопляное того стОит

[anatoliy-121.livejournal.com]

Я хочу купить масло грецких орехов на пробу.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Даже дороже получается.

[mamazajza.livejournal.com]

Спасибо! Моя мама вспоминает,что масла подсолнечного не было в употреблении, только льняное и конопляное. Тульская область,время уточнить надо.
А у меня недалеко от дома точка выдачи и небольшой интернет магазин экопродуктов,веганских,сыроедческих и это вот все. У них покупала и муку,и семена,и масло-просто из любопытства попробовать. Везде написано,что это специальный сорт без того,о чем все сразу думают.