Самая лучшая картошка - с котлетой!

[pavel_syutkin]

Нет лучше способа устроить холивар в интернете, чем заговорить о борще. Но есть и еще несколько таких слов-провокаторов. Одно из них – драники. Уверен, что множество читателей-белорусов тут же придет с рассказами, как их правильно делать.

На самом деле это хорошо. Поскольку сохраняет память о своей культуре и кухне. И замечательно, что люди отстаивают ее с таким энтузиазмом. Вот и у нас вчера в фейсбуке сложился такой дранико-спор. А началось-то с ерунды…

Предположим, у вас есть две средние картофелины, - написала Ольга Сюткина. - Натрите их на крупной терке… нет, не драники)) Похоже, только вкуснее, потому что хрустко!

Итак, натрите на крупной терке, крепко отожмите. На сковороде хорошо разогрейте масло топленое или растительное. Положите картофель и лопаткой или вилкой распределите по дну сковороды тонким слоем толщиной примерно полсантиметра. Жарить, пока края сильно зарумянятся. Широкой лопаткой перевернуть картофельный блин, посолить и жарить до хорошо румяной нижней корочки. Есть и удивляться — это вкусно!

А если у вас есть 6-8 картофелин — вы доставите удовольствие всей семье. Жарить каждому члену семьи, конечно, по очереди. А пока пусть строятся! Названия нет. Придумайте сами) У нас есть, очень смешное))

Стоит ли говорить, что тема оказалась зажигательной. И мы узнали, на что это похоже – на белорусские драники, швейцарские решти. Или вообще ни на что не похоже.

Впрочем, это картофельное блюдо мы привели не случайно. Поскольку оно является лишь гарниром к главному - к котлетам. Не правда ли, так выглядит лучше?

А вот про котлеты разговор у нас будет серьезным. Вернее, не только про котлеты, но и про блюда из фарша вообще. В этой теме сложилось всё - воспоминания о детстве с бабушкиными тефтельками, фаршированные перцы и голубцы - самая домашняя и уютная еда. 

Вот только не всегда это получается так, как хотелось бы. Котлеты то суховаты, то рассыпаются... А домашние фаршированные овощи и запеканки, увы, далеко не всегда напоминают бабушкины.

Все потому, что нужно хорошо понимать принципы, которые стоят за этими не очень сложными, на первый взгляд, рецептами. Как приготовить фарш? Как вымешивать? Как лепить? Как жарить? Как запечь? Какой соус лучше подойдет?

Вот и новый кулинарный курс Ольги Сюткиной – об этом: «Я научу вас основам работы с фаршем и пониманию процесса. Вооружившись этими знаниями, вы научитесь готовить эти блюда уверенно и неизменно вкусно. А восхищение близких даст вам много радостных эмоций!»

Итак, что там будет? Просто самые вкусные мясные котлеты, пожарские котлеты. Соусы и подливы для котлет. Пельмени и рыбные котлеты. Зразы из трески и голубцы с мясом. Кенигсбергские клопсы и чили кон карне… И это далеко не все.

А самое главное – речь идет не просто о рецептах, которые можно вычитать и в интернете. А о настоящей школе, где вам расскажут и покажут приемы работы с фаршем, хитрости и секреты многих кулинарных действий. И все это в форме конспектов, видео-уроков, конференций. 

Все подробности здесь, на сайте - Клуб увлеченных кулинаров.

Comments

[falcon-k.livejournal.com]

Да, хорошая могла бы быть скрепная теория, но нет. Скрепоносцам нормально зайдет. А вот людям, вряд ли.

[onanum.livejournal.com]

Людынам.
Зато с него пердючий попутный газ можно добывать.

[falcon-k.livejournal.com]

Вот и добывай попутный газ и упавшего сала, которое люди позволили тебе поднять и сожрать-)))

[onanum.livejournal.com]

Я сало не ем.
Я его накапливаю, когда ем котлеты.

[falcon-k.livejournal.com]

Годная инвестиция. Когда в очередной раз запретят собирать валежник, будешь топить свою избу накопленным салом-)))

[onanum.livejournal.com]

У меня буржуйка.
Буржуями буду топить, если что.

[falcon-k.livejournal.com]

Ага, обязательно будешь. Но если че, ты не стесняйся, пиши. Я ради тебя специально уроню еще пару кусочков сала. Добрый я-)))

[onanum.livejournal.com]

Що нэ добрэ цэ похано...

[falcon-k.livejournal.com]

зачем ты это на каком-то хуйпоймикаком наречии изрыгнул? Тебя кто ему обучил, голоса какие-то в твоей голове тебе эту хуйню нашептали?

[onanum.livejournal.com]

Фалкон, в переводе с Древне-хряческого
Означает Фаллос конский.
Помни об этом....

[falcon-k.livejournal.com]

ну вот, кто о чем, а ты, свинопсина, о фалосах. и еще каком-то своем древнехряческом Что, свинопсина, бытие таки определяет сознание?

[onanum.livejournal.com]

Так это твой ник, а не мой.
Назвался груздём - полизай в жопу кузов.

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина позорная, перевод моего ника не имеет ничего общего с твоим зоофилическим бредом.

[onanum.livejournal.com]

Первая стадия - Отрицание...

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина позорная, давай ты не будешь тут втирать ахинею про отрицание. Просто выложи пруф на древне-хряческий словарь с переводом моего ника. Ты же не пиздабол, правда, свинопсина позорная?-)))

[onanum.livejournal.com]

Фаллос - половой член.
Кон - Конь.
Членкон в итоге.
Не согласен, Член Коня?

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина позорная, от тебя пруф требовался, а не очередной всплеск твоих зоофилистических фантазий. И так, будет пруф - обсудим. А нет - пойдешь на конский хуй, который беспрерывно будоражит твое воображение.

[onanum.livejournal.com]

На тебе пруф
https://p-syutkin.livejournal.com/634922.html?thread=24215338#t24215338
Доволен?

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина позорная, ты тупая до визга, поэтому месте со своим "пруфом" мандруешь на вожделенный тобой конский хуй-)))

[onanum.livejournal.com]

?
Странно, я ещё здесь...
Как называется Канат (Конец) на Флоте (Плоте)?
- Фал.
Как называется круг по которому ходит Лошадь?
- Кон.
Учи грамматику, дурик.

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина позорная, в грамматику, это не про тебе. Продолжай вальсировать на конский фал-)))

[onanum.livejournal.com]

Что ты заладил как попка?
Больше аргументов нет?
Соси тогда, молча.

[falcon-k.livejournal.com]

свинопсина гребаная, а к чему ты мне тут решила про сосание поведать? У топикстартера об этом, ни слова. В моих комментах, тоже. У тебя сосательный рефлекс сработал? Бытие таки да, свинопсина позорная?-)))

[onanum.livejournal.com]

Потому что лучшая рыба это колбаса.
А лучшая колбаса - Конская.
Вот и соси её, не отвлекайся.

Кстати, позорная свинопсина плод твоего больного воображения.
Таких в природе не существует.