День рождения консервной банки

[pavel_syutkin]

С ее появлением мир перестал быть прежним. Консервная банка разделила историю на «до» и «после». И всем она оказалась полезной. Только лишь дворовые коты относятся к ней настороженно. 

Изобретение консервной банки стало следствием открытия в начале XIX века Николя Аппером способа консервации продуктов. Он долгое время кипятил в закрытых стеклянных банках бульон, мясо, которые сохранялись неиспорченными на многие месяцы. Лишь полвека спустя Луи Пастер разгадает загадку этого, открыв микробиологическую основу брожения. Первый канал в своем сюжете попросил меня вспомнить эту историю.

Но основное предназначение консервов тогда – питание армии. А стекло при длительных переездах сохранить трудно. Вот тогда-то пришло время для новинки. И 25 августа 1810 года англичанин Питер Дюран патентует металлические запаянные банки для консервов. 

Поначалу эти банки были трудны в изготовлении. Фактически каждый лист металла для них ковался вручную, затем покрывался оловом. Все это спаивалось (кстати, порой вредным свинцом). В общем в сутки мастер мог сделать хорошо, если несколько десятков таких банок. Только открытие углеродистой стали англичанином Генри Бессемером в конце XIX века облегчило этот процесс.

Сейчас дела с производством консервных банок обстоят намного веселее. Только на одном подмосковном предприятии делают 70 тыс штук в день. Потом заготовки разъедутся по разным заводам страны. Абсолютно вся тара здесь производится из пищевой консервной жести. 

Банки покрываются лаком, который предназначен для защиты продукта от олова, которым покрыта жесть. Белый лак используется для банок под белковую среду. Желтые – под томатную пасту, мясо. А белое покрытие внутри банки нужно для бобовых культур – горошка, фасоли.

Но это у цельнолитых. А у сварных банок полоска белого лака внутри есть обязательно, чтобы закрыть внутренний шов. Насколько все герметично и плотно припаяно, всегда проверяют в контрольной партии. Кстати, толщина стенок банки по стандарту должна быть не ниже, 0,18 мм. Чем толще, тем прочнее. И тара будет меньше деформироваться при падении.

Есть мнение о том, что, если банка упала и помялась, продукт из нее есть нельзя. На самом деле при деформации банки ничего страшного не происходит. Есть из мятых банок можно без проблем.

Но, конечно, банка для советского человека – это не только консервы. После того, как все съедено, наступало ее второе рождение. И она становилась емкостью для гвоздей, хозяйственных мелочей, а то и горшком для рассады.

Детские же радости с консервными банками были еще проще – городки, футбол. Ну, и как положено коту на хвост, чтобы на весь двор гремел.

Comments

[ded-vasilij.livejournal.com]

Кроме многого прочего именно кансервные банки спасли самую великую страну СССР от полного разгрома во Второй мировой войне, и послевоенного голодомора. Продукты посылаемые союзниками по ‘ленд-лизу’ были в таких банках.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, это тоже важная страница этой истории.

[ded-vasilij.livejournal.com]

Помнится где-то (у Вас, Павел?) была статья с фотографиями, как на заводе в Сев Каролине (?) производили и консервировали мясо для военных поставок в Россию.
А я эти консервы помню уже в конце шестидесятых - начале семидесятых на Дальнем Востоке (Шимановск-Возжаевка) в лагерях, оставшихся после гулага, ими кормили вохру и вв.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, вот этот материал с фото из Библиотеки Конгресса: https://p-syutkin.livejournal.com/173191.html

[ded-vasilij.livejournal.com]

Спасибо большое.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Только янкосы и победили Гитлера. Хотя даже в январе 45 драпали от почти добитых фрицев.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Через 3 месяца "почти добитые фрицы" неплохо дали просраться советским в Венгрии. Не хуже, чем американцам в Арденнах.

[abmtm001.livejournal.com]

Отличный рассказ. Всегда было интересно, почему в банках консервированной кукурузы покрытие напоминает белый пластик.
Теперь знаю.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Обожаю ананасы и персики в жестянках.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[crane77.livejournal.com]

На счёт того, что деформированные банки - это есть безопасно не соглашусь. Я не знаток советских (российских, белорусских итд и европейских в том числе) стандартов, но при деформации металлической консервной банки (помимо её разгерметизации) может произойти и нарушение защиты запаянных швов, что тоже не добавляет поьзы содержимому банки. Особенно при длительном хранении.

[ded-vasilij.livejournal.com]

Полагаю, что понятия ‘длительное хранение’ в 1945 и 2020 имеют некоторые (количественные) различия.
И если в 1977 году (30 лет спустя после изготовления) еще можно было встретить на некоторый предприятиях ‘общественного’ питания свиную тушенку (лично свидетельствую). То сегодня, ввиду таких гомерических сроков хранения неминуемо возникают два вопроса: 1. ЗАЧЕМ? и 2. НАХРЕНА?

[crane77.livejournal.com]

Я встречал вполне съедобную тушёнку (армейского образца, по 500 с чем-то грамм) образца 1968 года. Т.е. старше меня. Если не бояться солижола, которым измазана банка - вполне приличное качество и приятный вкус.

[ded-vasilij.livejournal.com]

Я тоже встречал, да. Но есть бы ее не стал, ни с солидолом ни без.
К сожалению, моя пищеварительная система после белле чем семи десятилетий постоянной эксплуатации находится далеко не в лучшем состоянии. Да и кроме того, вполне пока еще есть что есть.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Знакомый, служивший в 90-х срочную на Северном флоте, рассказывал, что их несколько раз кормили довоенной тушенкой. По его словам, она была почти черной, но никто не отравился.

[ded-vasilij.livejournal.com]

Да. Вот тоже кстати, то, чего я никогда бы не стал делать.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

У срочника выбор не богат.

[lipkalapka.livejournal.com]

А почему про открывающиеся без ножа банки ничего нет? Это же тоже «изобретение человечества»

[p-syutkin.livejournal.com]

Это давно описано в классике:

Оставалось найти консервный нож и открыть банку. Мы вытряхнули все из корзины. Мы вывернули саквояж, мы подняли доски, настланные на дне лодки. Мы перерыли все вещи и выбросили их на берег. Консервного ножа не было.

Тогда Гаррис попытался открыть банку карманным ножом, сломал нож и здорово порезался. Потом Джордж попытался открыть ее ножницами, изуродовал ножницы и чуть было не выколол себе глаз. Пока они перевязывали раны, я сделал попытку продырявить эту штуку острием багра, - багор соскользнул, я полетел за борт, в двухфутовый слой жидкой грязи, а целехонькая банка покатилась прочь и разбила чайную чашку.

Тогда мы все взбесились. Мы перенесли банку на берег, и Гаррис отправился в поле и отыскал здоровенный острый камень, а я вернулся в лодку и вытащил из нее мачту, а Джордж держал банку, а Гаррис наставил на нее камень острым концом, а я взял мачту, поднял ее высоко над головой и трахнул изо всех сил.

Соломенная шляпа - вот что спасло Джорджу жизнь. Он хранит ее (вернее, то, что от нее осталось) до сих пор, и в зимние вечера, когда дымят, трубки и приятели рассказывают друг другу нескончаемые истории о пережитых опасностях, Джордж приносит ее вниз, и пускает по рукам, и вновь и вновь излагает эту волнующую повесть, всякий раз пополняя ее новыми подробностями.

Гаррис отделался простой царапиной.

После этого я схватил банку и колотил по ней мачтой, пока не выбился из сил и не пришел в полное отчаяние, и тогда ею завладел Гаррис.

Мы расплющили эту банку в лепешку; потом мы сделали ее вновь квадратной; мы придавали ей самые удивительные геометрические формы, но пробить отверстие мы не могли. Тогда за дело взялся Джордж, и под его ударами она приняла такие причудливые, такие уродливые, такие мистически-жуткие очертания, что он испугался и бросил мачту. И мы, все трое, уселись на траве и уставились на банку.

Поперек ее верхнего донышка шла глубокая борозда, которая придавала ей сходство с ухмыляющейся рожей, и это привело нас в такую ярость, что Гаррис вскочил, схватил эту банку и со всего-размаху швырнул на самую середину реки;

[dr-eburg.livejournal.com]

"Махно, сломав сардиночный нож, вытащил из карман перламутровый ножик с полусотней лезвий и им продолжал орудовать, открывая жестянки с ананасами, французским паштетом, с омарами, от которых резко запахло по комнате".

[ded-vasilij.livejournal.com]

Джером получил заказ, написать краткий путеводитель по Темзе. Но он увлекся и получилось гораздо лучше, чем требовалось.

[joeck-12.livejournal.com]

Павел, как всегда, интересно.

[argentino13.livejournal.com]

Ещё консервы с самоподогревом, вроде как негашеной известью, вермахт вовсю это использовал, при советах сей цивилизации не наблюдалось.