Блины, китайчатина и еще две книги

[pavel_syutkin]

По-боевому завершилась у нас масляная неделя. Все силы и средства ряда московских кулинаров были брошены на направление главного удара – дачу Влада Пискунова vlad_piskunov. И стратегический замысел оправдался – все удалось на славу.

Товарищество с кулинарной ответственностью в лице Романа Лернера и Димы Журавлева dejur с супругами, выступило с основным блюдом. Привычной им «китайчатиной» - карпом-белкой. А мы с Ольгой Сюткиной исполняли роль засадного полка, готовя блины. Сам же хозяин дачи тоже не дремал – чистил селедку, салаку, подкрепляя силы участников в минуту усталости.

Соседский акита-ину поначалу принял горячее участие в готовке, почувствовав географическую близость блюда. Но потом, видимо сообразил, что под полугар горячую руку на «белку» могут пустить не только карпа.

Ну и, наконец, самое главное. Накануне вышли сразу две книги Влада Пискунова. Их выпустило издательство «Эксмо». Встречайте «Вот блин!»  и «Большая книга ГРИЛЬ». Как всегда, у Влада там все четко по полочкам разложено, все рецепты неоднократно проверены. А картинки и дизайн книг – на высоте.  

Если вы думаете, что гриль – это просто и в нем все разбираются, - не торопитесь. Поскольку у Влада вы встретите не только наш привычный шашлык, но и самые экзотичные (и вместе с тем простые в приготовлении) блюда. Вот, например, куриные ножки:

А вот неожиданное «прочтение» антрекота.

Перепички «по киевски» - теперь это блюдо, видимо, будет сочтено русофобским.

А также всевозможные овощи, фрукты, различные сорта мяса, рыбы, птицы. И даже квас из копченой сливы!

Comments

[oren-56.livejournal.com]

Книгу про ГРИЛЬ, купил бы не задумываясь!
Отличный фоторепортаж! Спасибо!

[p-syutkin.livejournal.com]

Она везде сейчас продается. Можно и на озоне заказать.

[oren-56.livejournal.com]

Пожалуй закажу на Озоне. Спасибо!

[hi-again.livejournal.com]

Красотища! :)

[p-syutkin.livejournal.com]

И вкуснотища!

[net-profit.livejournal.com]

Читаешь такое и кажется, что все в порядке) Приятно, спасибо! Поведайте новичку что за рыбная "елочка" такая аппетитная на Ваших фото? Под соусом с орешками видимо она же.

[p-syutkin.livejournal.com]

Так это и есть тот самый китайский "карп-белка". Его сначала потрошат, убирают кости, разрезают на две части, так чтобы они соединялись только хвостом. Выворачивают, делают надрезы кубиками. Затем обваливают в муке и опускают в раскаленное масло. Минута-другая - и карп готов. Остается только полить соусом и подать на стол.

[net-profit.livejournal.com]

Спасибо! Не удивляйтесь моей неосведомленности, для меня кулинарные изыски порой сродни космосу. Сижу вот бутербродом с колбасой балуюсь и на Ваше фото с селедочкой с тоской взираю. Ничего, будет и на моей улице праздник, в выходной тоже какую-нибудь белку зажарю)))

[p-syutkin.livejournal.com]

Давайте-давайте. Это немного отвлекает от нашей причудливой действительности.

[net-profit.livejournal.com]

Кстати, второй. если не третий день слежу за "эпопеей" упреков и откровенного хамства в ФБ в адрес Татьяны Толстой, за то, что она в период острого кризиса вокруг Украины, страшно сказать, посмела делиться рецептами масленичных блинов. По счастью Татьяну Никитичну обидеть не просто, но и оппоненты не слабые ей попались под стать "жертве", выражений не выбирают. Чудеса сознательного, а может бессознательного)

[p-syutkin.livejournal.com]

Что-то я пропустил это. Пойду посмотрю. Ну, а в этом журнале, как вы возможно видели, я стараюсь не отрываться от жизни и не уходить в "чистое искусство" кулинарии.

[net-profit.livejournal.com]

Я заметила. Именно это мне и нравится)

[tsin46.livejournal.com]

Давно читаю Влада Пискунова в ЖЖ и потом на его сайте. Очень интересный кулинар.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, он несомненно талантливый человек.

[mari-mekko.livejournal.com]

Не люблю фотографии как в книги Чекаловой, где она держит в руках пушистого белого кролика, а на странице рядом рецепт тушеного кролика с розмарином.
Или как здесь - голова карпа на разделочной доске!

К слову, однажды в Финляндии на рынке клиент заметил, что рыба движется на прилавке и сообщил об этом в полицию. Итог. Продавец был обвинён в истязании рыбы, которая мучительно умирала несколько часов и был оштрафован обществом защиты животных!
А у нас...