Как капустные блины СССР развалили

[pavel_syutkin]

Гримасы последних лет социализма стали переломом в сознании миллионов людей, отказавшихся 30 лет назад в августе 1991 года вернуться в светлое прошлое. Для кого-то из них были важны свобода, а кому-то было унизительно добывать в очередях каждый кусок колбасы.

Только что начавший работу видео-канал Павла Лобкова «Моральный камертон» посвятил свой очередной выпуск путчу 1991 года. И, как оказалось, капустные котлеты тоже внесли свой вклад в крах СССР. Вместе с Ольгой Сюткиной Павел готовил капустные котлеты – рецепт из журнала «Работница» именно того года.

- Работала я тогда на улице 25 Октября, — говорит Ольга. - Частенько стояли в очереди за хлебом. А уж когда я на работе говорила, что дескать вчера на ужин приготовила блинчики с мясом, это вызывало неприкрытую зависть коллег. А вот котлеты или блины из капусты – это более привычное для тех лет блюдо.

Блины из капусты:

Кочан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую подсоленную воду. Минут через 15 откидываем их на дурщлаг, и каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блин). Взбиваем яйца и макаем в них эти «блины», обваливаем затем в мелко размельченных сухарях. Жарим на медленном огне. Блины из капусты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

- Современным зуммерам такие котлеты могут понравиться – очень экологичные, диетические. А были ли тогда панировочные сухари?

- Были-были. Совершенно точно помню. Это немногое из того, что еще оставалось на полках. А вот со сливочным маслом была беда.

- Помню был советский маргарин и какой-то страшный говяжий жир огромными кусками.

- Наверное, комбижир.

- Огромные такие лежали на прилавках куски, по цвету похожие на стеариновую свечку.

- Ну что я вам скажу, - замечает Ольга. – Это вполне съедобно. Нужно добиться хрустящей корочки.

- Получаются, конечно, не блины, а скорее капустные шницели.

- Вот он вкус свободы. Если еще сметаны добавить, так и вообще ничего. Или майонеза! Советского!

Comments

[victor-chapaev.livejournal.com]

О свободе мы тогда мало знали, больше было желания убрать нахрен эти очереди!

[traveler-43.livejournal.com]

Правильно. Тем кому нужно было, устроили "голодовайку", народ как-то надо обозлить, а метод с едой — самый воздейственный.

[alina-sh.livejournal.com]

Одно из воспоминаний детства — форшмак из капусты, без селедки, рецепт как раз из "Работницы" за 87, кажется, год. Иногда готовлю)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[hibernatt.livejournal.com]

Мы на Украине 90-прошли безболезненно.
Всякого говна точно не ели. И в мясе — не помню чтобы урезали себя.

[abmtm001.livejournal.com]

Ну в УССР с едой всяко богаче было. Про колбасные электрички в Киев никто не рассказывал.

[bersercker.livejournal.com]

Не увидела ничего ужасного в рецепте

[p-syutkin.livejournal.com]

Так там и нет ничего ужасного. Ужасно, когда ничего кроме капусты в магазинах не найти.

[aboutcccp.livejournal.com]

я морковные котлеты помню. В усср

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal (https://www.livejournal.com/ratings/). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[dejavuforlove.livejournal.com]

Знаю ,

что из капусты делали голубцы или варили борщ,

но о капустных блинах....,

какой-то новодел

[vladahapov.livejournal.com]

Никогда не слышал о капустных блинах.
Зато люблю блины с капустой.

[eastvlad79.livejournal.com]

Гм, не так давно вата в исступлении твердила что в ссср было все и вдоволь, а сейчас какбудто и не спорит никто.

[dart-vitmort.livejournal.com]

Так типа всё Горбачёв похерил.

[mbi-uguom.livejournal.com]

Сидят три ханыги на ступеньках в зассаном подъезде. Скажем, в Самаре...
Разложили свою нехитрую закусь на газетке - тюлька, корка хлеба и пара
засахаренных леденцов. Жрут из горла какой-то очередной яд, типа
просроченного Стеклоочистителя. Давятся. Вот вмазали еще по разу и один, подавив рвотный
порыв и говорит:
- А хорошо сидим, мужики! Вот это жизнь!

В это же примерно время, после обеда из 12 блюд, сидят в каком-то
английском клубе три джентльмена. Мягкие кресла, полумрак, дубовые резные
стены, жарко горит камин. Трое сидят утопая в креслах, дымят дорогими
сигарами и потягивают 100-летний коньяк из огромных конячных бокалов.
Один из них нарушает уютное молчание:
- Да, господа, Запад обречен...

💥☯💥☯💥☯💥☯💥☯

В Варшаве на углу улицы Брежнева и улицы Косыгина встречаются два еврея.
-А при Пилсудском мы все-таки ели мясо!

Проходят годы, и они снова встречаются на том же углу, но это уже угол улиц Мао Цзедуна и Лю Шаоци.
-А при Советах мы все-таки ели!

Проходят еще годы, и они снова встречаются на том же углу, но это уже угол улиц Лумумбы и Кваме Нкрума.
-А при китайцах нас все-таки не ели!

[misko-broliai.livejournal.com]

Каков же все-таки союз у всех разный был.

[as-romanoff.livejournal.com]

конец 60-х, начало 70-х ... академгородок в нгу, что под новосибирском ...
вот там и были капустники ... а не то, что у вас.

[cercidiphilum.livejournal.com]

Не помню чтобы мы стояли в очереди, смысла небыло.
Я вырос в семье у которой было 2 коровы, две свиньи, 30 кур, 40 гусей, несколько десятков кроликов. Работали много, но все было.
Чего не хватало? Свободы!!! Именно свободы не хватало. Поэтому мы хотели перемен.
Когда СССР распался, через несколько лет мой папа просто перестал работать школьным учителем (два диплома), он продал коров, больше не кормил ни свиней ни птицу. Он начал выращивать то что считал нужным в том количестве которое мог продать — лук, петрушку, базилик, спаржу (аспарагус), лекарственные растения. Он с 25 соток расширился до 3-х гектар. Он стабильно зарабатывал примерно тысячу долларов в месяц незавивсимо от курса.
Сейчас ему почти 80 и он как то сказал, что в СССР проработал больше чем после СССР, но все блага получил после СССР — водопровод в дом, канализацию, технику для дома, покупные качественные продукты, турпоездка в Европу, три в США, одна в Израиль. Ему сейчас 80-ь лет, работает до сил пор, счастливый старик, доволен жизнью и он не хочет СССР. Что уж мне 50+ летнему активному и моим детям, которые совка не знали?
Нам нужна была свобода, все остальное зависит от нас (по воле Божьей, конечно, и это я на полном серьезе).

[traveler-43.livejournal.com]

В чём заключается Ваше понятие "свобода"? Я свободно, пацаном, ездил в Крым, мать инженер, отец шофёр. Обычная семья. Да,телевизор в рассрочку, холодильник... Но катались СВОБОДНО по стране, идёшь пешем по Крыму, в любом городке и колбаса и молоко и помидоры. В столовке смешные цены. Да, в конце 80-х в магазинах здорово погрустнело. Но куда вся продукция РАЗОМ делась? В деревне кушали в основном молоко с картохой, яйца (в любом виде), иногда петушка рубанут. Никто не боялся отравиться. А чего Ваш отец не выращивал тот же базилик и т.д. В те времена рынки ещё не были бандитскими?

[simonovby.livejournal.com]

Не устаю говорить "спасибо" Горби. Совок — зло.

[levyi-botinok.livejournal.com]

Комбижир на прилавках в конце 80-х в Москве? На развес комбижир, (как и сливочное масло, а рядом было еще и шоколадное) перестали продавать вроде в 70-х, если не раньше. Осталось только упакованное.
В 80-х для готовки был популярен маргарин "Сливочный" — и в тесто шел и на сковородку. Был и "кулинарный жир " в пачках. По какому-то "рецепту из Работницы" его советовали при изготовлении домашнего шоколада (плюс какао и сахарная пудра). Я экспериментировал — с тех пор смотрю на этикетки, какой жир использован в шоколаде.
Мясо в Москве или Ленинграде достать можно было всегда (про время в очереди и качество того мяса промолчим). Про Воронеж или Череповец — не уверен.
От того, что какие-то рецепты были в Работнице, не значит, что значимое количество народу это вообще пробовало.

Фотография с балеринами — шедевр!

[dmitryk1.livejournal.com]

Ну как. Если добавить слово типа "урод" то получится вполне в тему.

[marat2012.livejournal.com]

Сталинские блины никто не упомянул - а ведь это как раз вкус свободы уже.

[bammbuss.livejournal.com]

Не было очередей за хлебом. Вранье.

[sabacha.livejournal.com]

вы что, с луны свалились?? я лично своими собственными ногами ходила стоять в очередях за хлебом в булочную на углу Большого пр. и 19й линии в тогда еще Ленинграде. В каникулы по полдня проводила в очередях (не только за хлебом). Это где-то 89-91 гг., когда талоны были. Конечно, когда цены отпустили, очереди немедленно исчезли

[Михаил Левко (from livejournal.com)]

В ленинграде жил. Мясо было (плохое, конечно) но всегда. Комбижир не видал, масло тоже было. Это где же фигуранты заметочки жили тогда?

[loginov1957.livejournal.com]

Тебя бы в Домну Читинской области. Или еще лучше в Степь...

[del-mari.livejournal.com]

'такие котлеты могут понравиться – очень экологичные, диетические.' — ну да жаренные еще и в хлебных крошках, очень диетические! ))))

[tony60gr.livejournal.com]

Жэсть какая!)))

[abumailo.livejournal.com]

А можно было купить муку за копейки и испечь пироги с капустой, намного съедобнее.

[yasnogorceva.livejournal.com]

А что, вкусные блинчики из капусты...
Неужели лучше читать что-нибудь про блюдо из сыра, с добавлением креветок и маслин, и представлять, сколько это всё стоит?