Когда история интереснее мифа

[pavel_syutkin]

Просветительство сегодня - работа и нужная, и опасная. Воинствующее мракобесие и невежество стало излюбленным инструментом нынешней российской власти. А люди, способные задавать вопросы, для нее – злейшие противники. Потому что самостоятельно-мыслящего человека трудно заставить верить в средневековые «скрепы» холопства и слепого повиновения.

Интересно, что Живой журнал стал одним из «рассадников» просветительства. Именно здесь «обкатываются» идеи будущих книг. Тут в спорах рождаются мысли, которые потом ложатся в основу лекций и проектов. Вот и мы с благодарностью вспоминаем немало разумных мыслей и советов, высказанных нам в комментариях к нашим постам по истории кухни.

Рано или поздно на их основе рождаются книги. И сегодня хотели бы представить нашу новую книгу, которая выходит в издательстве Новое литературное обозрение – крупнейшей площадке литературы в жанре нон-фикшн. На сегодня это самое авторитетное издательство в области просвещения, в сфере культурной и гуманитарной направленности.

«Русская кухня: от мифа к науке» - так называется наша книга, которая появится на прилавках примерно через месяц. Краткая аннотация позволяет понять, о чем она:

«Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня».

Как и в прошлой нашей книге (Непридуманная история советской кухни) в этот раз мы тоже попросили художницу Ольгу Оснач предоставить свою картину на обложку. На что она любезно согласилась. Кстати, верхняя картина с бутербродом и икрой – это тоже ее работа. 

А на книгу уже сейчас можно сделать предзаказ на сайте издательства НЛО.

Comments

[ded-vasilij.livejournal.com]

Интересная серия у них, эта «культура прсведневности».
Вторым нумером там идет:
Робер Мюшембле
Оргазм
Или любовные утехи на Западе
История наслаждения с XVI века до наших дней

[p-syutkin.livejournal.com]

Там масса всяких любопытных тем, связанных с культурой человечества:

[ded-vasilij.livejournal.com]

Уважаемые Павел и Ольга, возможно вы не в курсе актуальных событий на книжном рынке, поэтому разболтаю военную тайну: в последние месяцы — год, стало все более безнадежным заказывать книжки из рф в Европу. Издательства этим не занимаются, а продавцы от этой мороки бегут без оглядки дабы не превратиться в соляной столп (как пани Лотова). Они реально исполнены страха быть заклейменными ака иностранные агенты (sic! Мне это написал один московский букинист) Денюшко-то валютное за товар приходит из за рупь ежей. А поэтому финансирование со стороны врагов.
Единственное, что пока еще худо-бедно функционирует: несколько лет назад отпочковавшийся от ozonru рижский магазинчик azon.market. Но в каталоге у них нет очень многих книг. И наверное не будет. Ваших книг там теже нет совсем. Это я о Европе. Про Америку знаю лишь про petropol.com ‘из Массачусетс’ но азбукистанские книжки они посылают из Питера. Включая весь таможенной и почтовый геморрой….
Резюмирую: рф все более отрезана от цивилизованного мира и новых путей для контактов в ближайшее время не будет. Не сегодня-завтра схлопнется и жж.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, ситуация непростая. И РФ действительно имеет ненулевые шансы оказаться полностью изолирована от цивилизованного мира. Не хочется и думать о том, что наша крыса начнет войну. Но та же история учит нас, что нельзя опускать руки даже в самом отчаянном положении.

[ded-vasilij.livejournal.com]

https://ic.pics.livejournal.com/mi3ch/983718/13306084/13306084_original.jpg

[dyusham.livejournal.com]

Интересно, зачем вы так нагло врете? Иностранными агентами могут быть только НКО, СМИ и физлица. Каким образом может получить статус иноагента комерческая?

[ded-vasilij.livejournal.com]

И правда, каким?
На портале alib.ru, например, сегодня зарегистрировано 2500 продавцов, сколько из них физлиц сколько юр, угадать трудно, но можно. Думаю, что ФЛ там большинство.
И ссут уже многие, почти все.
Примеры (аннотации продавца):
— Пересылка книг Почтой России и только по России. За границу не высылаются.
— Доставка: Только почтой по России
— За границу не высылаем…
— Продажа книг только по России.…

Проверьте если не лень.

И еще одна плохая новость. Даже у тех продавцов, где указана возможность оплаты с помощью Western Union, с полной предоплатой и высылкой за границу… — информация устарела. Платежная система WU к 1 апреля перестает обслуживать клиентов в РФ. Ожидается, что с 1 июня это ограничение распространится и на международные трансферы на Россию.

[dyusham.livejournal.com]

На основании чего вы беретесь судить, что это физлица, а не например ИП?
А то, что не высылают — там возможно много проблем. Я с книжным бизнесом сейчас никак не связан, потому кухни не знаю. Ну а то, что WU перестает обслуживать переводы в Россию — так мы то тут при чем?
Повторю, коммерческая деятельность к статусу "иностранный агент" никаким боком не касается.

[ded-vasilij.livejournal.com]

На основании личной переписки по конкретным лотам. Продавцы именно так и отвечали: да, мы ссым получать деньги из-за рупь ежа.

[dyusham.livejournal.com]

Ну шизонутых всегда хватает. Если люди не знают законов в области своей деятельности, то кто им доктор?

[ded-vasilij.livejournal.com]

Errata: то о чем я пишу происходило полгода-год назад, тогда решения по признанию иноагентами были на слуху и резонировали в обществе. Вероятно, люди с перепугу именно так панически и реагировали, включая букинистов и книжный рынок. Полагаю, что сегодня стало вероятно поспокойнее, да и напряжение возникло совсем с другого конца. Страх перелился у людей в другие душевные фибры и резервуары, — Лишь бы не было войны и проч.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[lipkalapka.livejournal.com]

Издательство НЛО — это отдельно прекрасно :)

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, очень достойное издательство. И очень тщательная у них подготовка книги. Почти два года проходила редактуру.

[ju-88.livejournal.com]

эээ...ммммм... а с автографом уважаемого аффтара?

[p-syutkin.livejournal.com]

Конечно, будут презентации, встречи с читателями в магазинах.

[ju-88.livejournal.com]

А будет ли хоть один такой магазинчик на пространстве от Риги до Будапешта? :)

[p-syutkin.livejournal.com]

К сожалению, пока таких планов нет.

[penetrat0r.livejournal.com]

Сорри, но российская кухня на столе в общем случае не интересует, в отличие от Вашего творчества как интересного чтива :)

[clust.livejournal.com]

Всё правильно, пропаганда должна быть популярной, а не приятной интеллектуально.

[penetrat0r.livejournal.com]

Вы, наверное, с вашими пригожинскими попутали.

[zona-riska.livejournal.com]

Не получается там сделать предзаказ, к сожалению. Какая-то техническая проблема с адресом доставки. Ну да последим, может, потом, через магазины:(

[clust.livejournal.com]

Павел, добрый день. Скажите, вы в этой книге "русский" и "российский" как синонимы используете? Спросил, потому что оглавлении и так и эдак. Раздел "макароны в России" — он про лагман и бешбармак в том числе?

[p-syutkin.livejournal.com]

Скажем так: большая часть книги посвящена все-таки кухне русской и ее истории. Но игнорировать то, что в какой-то момент русская кухня стала кухней метрополии и превратилась в российскую тоже трудно. В этом смысле книга, конечно, мало затрагивает аспекты национальных кухонь народов России. Но уделяет много внимания взаимодействию и взаимовлиянию этих кухонь в рамках эволюции нашей кулинарии за последние века.

[Игорь Храмов Тесёлкин (from livejournal.com)]

Автор с университетской скамьи занимается труднейшим делом разоблачением мифов. То есть пророчествует – по заповеди Апостола Павла
1Кор.14:1 Держи́тесѧ любвѐ: ревнꙋ́йте же дꙋхѡ́внымъ, па́че же да прⷪ҇ро́чествꙋете.
Свою первую и достаточно безобидную статью «Сатанизм Казимира Малевича» автор проталкивал в российской печати ни много ни мало … десять лет.
Как сатанинское учение «отцов и учителей», которых Сын Отца нашего Небесного так строго – настрого называть запретил, стало считаться самым истинным столпом Истины – Господа нашего Иисуса Христа –читайте в моих публикациях

Мне 56. Мои акафисты воруют на официальные сайты РПЦ, а я умираю с голоду!! Священники обещали мне смерть от изнасилования, если я не перестану писать молитвы!!!
А акафисты тем временем висят на официальных сайтах.
А люди из правоохранительных и властных структур и спецслужб активно им в этом помогают!

А до этого автор более четверти века ходил в храм, исповедовался и причащался — пока на официальный сайт не стащили опубликованный им акафист — и автор публично возмутился этому!!! Тогда батюшки пригрозили ему смертью от изнасилования и вызвали наряд полиции, который популярно объяснил автору. почему не стоит больше ходить в храм... Заходите — кому интересно...

Заходите – автор именно об этом!
О православных сатанистах, манипуляторах и чёрных риэлторах, покровителях фашистов, сатанистов, педерастов и педофилов – и не только
Найти просто, забив в поисковик
Игорь ХРАМОВ ТЕСЁЛКИН

[lkazarian.livejournal.com]

Надо начинать с Водки. Еда — это лишь Закуска.