Дадим по щам поджигателям войны

[pavel_syutkin]

Не утихает русофобия на загнивающем Западе. Вот и известный своим очернительством портал tasteatlas состряпал очередную порцию клеветы на русскую кухню. В тщетной попытке опорочить нашу российскую действительность он признал щи – худшим русским супом. Дадим отпор ненавистникам России и поджигателям войны!

Если же говорить серьезно, то проблема у щей действительно существует. Только несколько в другом контексте. Рейтинги продуктов питания TasteAtlas основаны на предпочтениях аудитории портала. При этом работает ряд механизмов, которые распознают реальных пользователей и игнорируют рейтинги ботов, всякие местные патриотические рейтинги, а также придают дополнительную ценность рейтингам пользователей, которых система признает экспертами.

Поэтому рейтинг TasteAtlas, конечно, не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о еде. По сути – это зеркало того, как воспринимается блюдо международной аудиторией (а она немаленькая - 3,3 млн посетителей в месяц). Поэтому ревнителям щей стоит задуматься не о русофобии. А о том, насколько они криворукие, что за десятилетия нормального отношения к России, интереса к ее культуре зарубежом, им так и не удалось показать людям приличные и вкусные щи.

Уверен, что и в России сегодня имидж щей – так себе. И независимый опрос тут же бы выявил, что всемирно-историческая ценность этого блюда, мягко говоря, преувеличена. А готовят их сегодня чаще всего так, что по вкусу щам далеко до борща или солянки.

Увы, проблема щей примерно такая же, как и со многими другими блюдами русской кухни. Возникшие в раннем средневековье, они с успехом прошли через столетия. Но уже в XIX веке их начинают теснить супы, более современного вкуса. А сами щи, к сожалению, так и застыли в своем патриархальном виде. Кому-то это нравится. Но, не будем закрывать глаза, что далеко не всем.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Comments

[yyyyyy33.livejournal.com]

Им заняться больше нечем?

[p-syutkin.livejournal.com]

Так они про все блюда пишут — японские, уругвайские, конголезские. Работа у них такая. За что их и ценят.

[yyyyyy33.livejournal.com]

Вообще-то это дело вкуса. К чему привыкли (какие овощи растут), то и едим. Во многих кухнях мира есть блюда, которые остальным покажутся так себе или вообще ужас.

[vladicusmagnus.livejournal.com]

К слову, там очень много ошибок фактических. Особенно при "назначении" чье блюдо. Фляки(флячки) это не чисто польское блюдо (как и бигус, не чисто беларуское). Винегрет это не совсем (точнее совсем) не русское изобретение, это было задолго до еще у скандинавов. К слову Ш.У.Б.А. тоже, оттуда скорее (свекольный салат с сельдью). Но все это закинули как русское национальное. Что странно удивительно для профи такого уровня. Уж они то могли бы отследить. Как и историю того, что винегрет появился то в провансе, да и то, в виде скорее соуса. Ну и прочие мелкие шероховатости, особенно в японско-китайской кухне. Хотя тут достаточно легко определить кто "автор" того, или иного блюда, китай, или Япония. Натто, к примеру, это скорее китайский, чем японский вариант, впрочем, японцы предполагают, что натто могли изобрести независимо друг от друга. Рецепт довольно прост, а используемые компоненты доступны были как в Китае, так и в Японии (рисовая солома, да соя). Хотя в данном случае, прилетело именно по Японии.

В общем, довольно странно, что эдакие интернациональные блюда приписывают или одной, или "последней" стране. Впрочем, мы тут про еду, а не про исторические корни говорим, с другой стороны, интересно же! )))

ЗЫ. По поводу щей и прочих блюд. Ну блин, просмотрел, прочитал топ-30 их (худших), и собсно, не удивлен. Прилетело в основном "низкой" кухне, они б еще перловую пустую кашу предложили бы оценить )))