Дадим по щам поджигателям войны

[pavel_syutkin]

Не утихает русофобия на загнивающем Западе. Вот и известный своим очернительством портал tasteatlas состряпал очередную порцию клеветы на русскую кухню. В тщетной попытке опорочить нашу российскую действительность он признал щи – худшим русским супом. Дадим отпор ненавистникам России и поджигателям войны!

Если же говорить серьезно, то проблема у щей действительно существует. Только несколько в другом контексте. Рейтинги продуктов питания TasteAtlas основаны на предпочтениях аудитории портала. При этом работает ряд механизмов, которые распознают реальных пользователей и игнорируют рейтинги ботов, всякие местные патриотические рейтинги, а также придают дополнительную ценность рейтингам пользователей, которых система признает экспертами.

Поэтому рейтинг TasteAtlas, конечно, не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о еде. По сути – это зеркало того, как воспринимается блюдо международной аудиторией (а она немаленькая - 3,3 млн посетителей в месяц). Поэтому ревнителям щей стоит задуматься не о русофобии. А о том, насколько они криворукие, что за десятилетия нормального отношения к России, интереса к ее культуре зарубежом, им так и не удалось показать людям приличные и вкусные щи.

Уверен, что и в России сегодня имидж щей – так себе. И независимый опрос тут же бы выявил, что всемирно-историческая ценность этого блюда, мягко говоря, преувеличена. А готовят их сегодня чаще всего так, что по вкусу щам далеко до борща или солянки.

Увы, проблема щей примерно такая же, как и со многими другими блюдами русской кухни. Возникшие в раннем средневековье, они с успехом прошли через столетия. Но уже в XIX веке их начинают теснить супы, более современного вкуса. А сами щи, к сожалению, так и застыли в своем патриархальном виде. Кому-то это нравится. Но, не будем закрывать глаза, что далеко не всем.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Comments

[stranger-1914.livejournal.com]

правильные ши надо в печи готовить или духовке часов 5-6

[yyyyyy33.livejournal.com]

Им заняться больше нечем?

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[igor-nefedov.livejournal.com]

Ну, щи - разнообразны достаточно. Вопрос - в продуктах. Хорошую квашеную капусту далеко не везде купишь.

[nailhosny.livejournal.com]

по мне хуже щей только щи из соленой капусты, да окрошка.

[anastasijabesko.livejournal.com]

Ну, если я правильно помню этот блок истории — отрицаное отнние к щам начало В САМОЙ ЖЕ России — фромироватся еще при Регентстве Софьи, а "в НЕмецах" — где-то с конца 1550-х...

Ну вот нИнадА было, принудно пичкать Англичан — под "VIP-почетным арестом", щами и медовухой, и при этом оф. писменно хамить их Королеве неизвестно кому — кем "неизвестно хто", тогда был для всех западнее Польщи, какой-то там выискавшийся "Кесарь Рус"...

В Польше и Швеции — со времен Смуты (вот не на до было пичкать этим же — шведких, польских и немецких "старших союзников" наемников. И дае в роли — оккупантов -> коллаборанты.

В Украине — где-то с конца 1650-х.

Ну да, тут мы тогда воспринимали руских на культурно-бьітовом уровне, как дикакей.

Особенно бросалось в глазики, различие межу Равно-Православным Одной-Церки-Одного-ИерархРанга — Духовенством (тогда именно-єто, біло ОЧЕНЬ значимо, ну XVII век, а шо Вы хотите, люди) — и поголовная писменная неграмтность даже "лутших людей" — в крае, где почти поголовна базова-как-минимум грамотность "зажиточного села", уже не была чем-то "уникальным".

На этом фоне, тупое навязвание с изяществом вжопу пьяного слона в хрустальной лавке, своих дискомфортных нашей кулинарной традиции, кулинарных обычаев... Ну... АШОВЫПОЛСЕЭТОГОЖДАЛИ?!

+ и еше одно-отрицательно-меметичное.

Русские что едяд щи изначно-холодными или сильно-остывшими, когда по климату/погоде и/или сопутвующему алкоголю — ну, скажем прямо — нормальный человек от ацтека до якута через поляка и украинца — он при малейшей возможности будет токо горячее.

В резутате впечатление — холодне помои под таку же помойную алкашку. Ну и...

Я ЗНАЮ ШО ЕСТЬ НОРМ-ВКУСНЯК ЩИ.

Я БЫЛА В СПЕЦУХЕ — ИРЛАНДКОМ РЕСТОРАНЕ РУССКИХ ЩЕЙ (!!!!)))) ) — СУПЕР, НО ВОТ ЭТОМУ СТЕРЕО ПРО "[ГРЯЗНЫМ] ЛАПТЕМ [ ХОЛОДНЫ-ПУСТЫ] ЩИ ХЛЕБАТЬ" — ОН УЖЕ... ..И ЕМУ УЖЕ 465 лет... (

ФФСЬО. Надо уметь смирятся инода. Особенно с неприятными МЕЛОЧАМИ. Тогда не будет БОЛЬШИХ Неприятностей.

[pupirikin.livejournal.com]

он признал щи – худшим русским супом

Это он молочный с пенкой не ел)))

А сами щи, к сожалению, так и застыли в своем патриархальном виде.
А вот с этим не согласен. До сих пор помню щи из кислой капусты с бульоном комбу в Пскове, кажется. На классику вообще было не похоже

[provid.livejournal.com]

нее, худшее єто окрошка-блевошка ☻

а щі оні вообще украінскіе как і борщ ☻

[konstantin-1911.livejournal.com]

Горячие щи да на бульоне и с кусочком говядины — нет более подходящего блюда в холоднющую зимнюю пору. Мне под 80, изжоги от щей не бывает, рекомендую, из кислой капусты. Ныне щи вари как хочешь. На газ, на электроплиту ставь, включи самый минимум (надо первый раз часто проверять процесс варки! пока все не выяснится), вари часа 4-5, будет вполне себе замена русской печи. Варят при необходимости изрядное количество, щи хорошо хранятся, не приедаются. Щи можно замораживать.

Рецептов варки щей в интернете столько, что трудно выбрать.

[konstantin-1911.livejournal.com]

а щі оні вообще украінскіе как і борщ

_____________________________________________

Щас откажусь от щей, назло не знаю кому.

А может, и не откажусь, Украина же не польская, там бигос.

Хотя тоже весьма достойное блюдо.

[konstantin-1911.livejournal.com]

Любопытно, а русская печь тоже "украинская"?

[abmtm001.livejournal.com]

Интересно, синоним тяжёлой жизни "при царском режиме" были пустые щи. А что это такое?....

[truvor.livejournal.com]

Самый большой вопрос тут, о каких щах речь, и как их готовят. Как минимум, есть щи из свежей капусты, из квашеной капусты и из щавеля. Очень разные по вкусу и технологии.

[exacter.livejournal.com]

А русский борщ как им , тоже не нравится? Еще слышал, что гречку никто кроме русских не ест.

[joeck-12.livejournal.com]

Щи это замечательное блюдо, особенно если они постояли денёк.
А вот окрошку я не понимаю. И вид неаппетитный, и вкус так себе. У нас ее не готовили. Есть более вкусные и красивые на вид холодные супы.

[serhiollll.livejournal.com]

Кстати, Володин требовал от девочек умения варить борщ, а вовсе не щи. Нет ли в этом подрыва устоев , дискредитации помоев или еще какого поджога сараев?

[strelitzzia.livejournal.com]

Для Многих американцев и европейцев супы с кусочками овощей непривычны и неприятны. Они знают только супы-пюре. А запах вареной капусты нередко неприятен даже и нам, привычным к капусте во всех видах, и этому есть научное объяснение — при готовке из капусты выделяется сероводород. Поэтому ничего удивительного в том, что щи оценили как худший суп, я не вижу. Пусть не едят. Я всегда говорю, что лучшее, что я получила «в наследство» от своего советского происхождения — это привычка к супам, кашам, квашеным овощам и разнообразным кисломолочным продуктам.