pavel_syutkin | Дадим по щам поджигателям войны

Не утихает русофобия на загнивающем Западе. Вот и известный своим очернительством портал tasteatlas состряпал очередную порцию клеветы на русскую кухню. В тщетной попытке опорочить нашу российскую действительность он признал щи – худшим русским супом. Дадим отпор ненавистникам России и поджигателям войны!

Если же говорить серьезно, то проблема у щей действительно существует. Только несколько в другом контексте. Рейтинги продуктов питания TasteAtlas основаны на предпочтениях аудитории портала. При этом работает ряд механизмов, которые распознают реальных пользователей и игнорируют рейтинги ботов, всякие местные патриотические рейтинги, а также придают дополнительную ценность рейтингам пользователей, которых система признает экспертами.

Поэтому рейтинг TasteAtlas, конечно, не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о еде. По сути – это зеркало того, как воспринимается блюдо международной аудиторией (а она немаленькая - 3,3 млн посетителей в месяц). Поэтому ревнителям щей стоит задуматься не о русофобии. А о том, насколько они криворукие, что за десятилетия нормального отношения к России, интереса к ее культуре зарубежом, им так и не удалось показать людям приличные и вкусные щи.

Уверен, что и в России сегодня имидж щей – так себе. И независимый опрос тут же бы выявил, что всемирно-историческая ценность этого блюда, мягко говоря, преувеличена. А готовят их сегодня чаще всего так, что по вкусу щам далеко до борща или солянки.

Увы, проблема щей примерно такая же, как и со многими другими блюдами русской кухни. Возникшие в раннем средневековье, они с успехом прошли через столетия. Но уже в XIX веке их начинают теснить супы, более современного вкуса. А сами щи, к сожалению, так и застыли в своем патриархальном виде. Кому-то это нравится. Но, не будем закрывать глаза, что далеко не всем.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.