pavel_syutkin | Entries tagged with рестораны

У советских ресторанов была не лучшая репутация: кухня и обслуживание часто становились мишенью для сатиры. Однако, многое зависело от повара, от отношений внутри коллектива. «Совесть — лучший контролер», и, если подходили разумно, не алчно, не хищнически, можно было и марку держать, и домой что-то унести.

( Read more... )

Честно говоря, у меня чуть глаза не выпали. Представьте – погрузиться на весь день в СССР 1960-80-х годов. «Пятилетке качества – рабочую гарантию!», «Повысим удои!», «План – это закон», «Под личиной буржуазной демократии» и т.п. Прямо юность комсомольскую вспомнил.

( Read more... )

Медовуха – один из самых раскрученных брендов Суздаля, попробовать которую едут сотни тысяч туристов. Сразу скажу – она очень разная. Зависит от честности продавца и изготовителя.

( Read more... )

Все страньше и страньше! Все чудесатее и чудесатее! Внешность и содержание некоторых московских блюд могут поспорить с причудливыми фантазиями Льюиса Кэрролла. Рестораны строят воздушные замки в коктейльных бокалах, жарят бургеры из водяной крысы и приклеивают глаза к закускам. Шокируя пресыщенного гостя, они предлагают оценить новизну идеи и освежить рецепторы. А, значит, нужно пробовать и удивляться!

( Read more... )

А если давать, то сколько? В зависимости от того, понравился ли вам официант? Или, исходя из традиции в каждой стране? Есть и другая сторона. Маленькие трагедии человека, обслужившего банкет и получившего только «большое спасибо». А ведь, порой он только и живет на эти чаевые…

( Read more... )

Грустное, но полезное пособие для тех, кто хочет освоить несколько миллионов - своих, знакомого инвестора или родственников, - мечтая стать ресторатором.

( Read more... )

Здесь, конечно, все прекрасно. И блистательная Татьяна Никитична, и сам герой ее сатирического рассказа. И тема, и художественное воплощение. В общем, сегодняшняя русская кухня – как она есть.

( Read more... )

Представление о культурной самобытности любой страны будет неполным без учета особенностей национальной кухни. Недаром итальянская кухня включена в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Неслучайно Испания стала символом гастрономического авангарда. А в один прекрасный момент все помешались на поедании мха, живых креветок и сборе кореньев, согласно гастрономическим заповедям Nordic Cuisine.

( Read more... )

Пару дней назад весь российский ресторанный мир оказался перед загадкой. Борис Критик – известнейший и одновременно самый таинственный персонаж нашей гастро-журналистики, оказался недоступен в фейсбуке. При заходе на страничку Бориса детище Цукерберга выдавало такую картинку, как будто бы он вас забанил. Люди всерьез переполошились, пытаясь вспомнить, чем могли обидеть критика.

( Read more... )

… не только американские дипломаты притворялись женщинами, но и русские военные тоже. Привет товарищу Лаврову передают его не менее изобретательные коллеги из 1950-х годов.

( Read more... )

Пожалуй, у многих (если не у каждого) дома на антресолях найдется книга «О вкусной и здоровой пище» в том или ином издании. Внутри чего только нет. Там и «основы рационального питания», и «сервировка стола», и даже «таблица сохранности витамина C при кулинарной обработке продуктов».

( Read more... )

На канале «Пятница!» вышел новый сезон программы «Ревизорро». Телеведущая Елена Летучая вместе со своей командой решила проверить московские рестораны и отели. Как всегда, не обошлось без конфликтов.

( Read more... )

Сами, конечно, говорят, что нет. Но, если послушать всех коллег, то станет понятно: очень даже используют. Просто не в чистом виде. А уже растворенным в готовых маслах, соусах, приправах. Гораздо хуже другое: используют не натуральный (полученный из водорослей), а искусственный – произведенный в результате химического процесса глутамат.

( Read more... )

Говорить о том, что русская кухня далеко не всегда была на высоте, можно и нужно. Но одновременно не плохо бы показать и ее реальные достижения. Русская кухня – это не только блины, горшки и русская печь. Это лишь у профессиональных почвенников ничего кругом нет, кроме кулебяки и репы, картуза, да сапогов с дегтем. Которыми самовар издавна деды раздували.

( Read more... )

Ну, вот первые гости уже паркуются у ресторана «Огурец». А мы с Ольгой Сюткиной начинаем наши кулинарные гастроли в славном городе Суздале.

( Read more... )

Русская кухня, оказывается, может быть вкусной и популярной и без косовороток с картузами, медведей и балалаек. Более того, скажу вам честно, она от отсутствия этих персонажей только выигрывает в глазах нормальных людей.

( Read more... )

Москва XIX столетия – не чета Петербургу с его блестящими французскими ресторанами на Невском. Вторая столица, усвоив гастрономические вкусы века, сохранила вековую традицию неспешной, обильной трапезы. Москва впитала в себя новомодные кулинарные тенденции, успешно растворив их в давнем хлебосольстве и радушии.

( Read more... )

... отдельное от общества нормальных людей. Вы ведь не думаете, что Пушкин заказывал в ресторане у Дюме «костромской сыр»? Или есть какие-то сомнения в патриотизме великого поэта?

( Read more... )

Продолжим вчерашнюю алко-дискуссию. Сегодня – о пиве. И опять начало XX века, когда новое сталкивается со старым. А пивной автомат в наших трактирах соседствует с дедовским зеленым медом или пивом из слив.

( Read more... )

Выше ресторана в Европе нет. Лишь в Дубае и Америке. В свое время при открытии это заведение его «презентовал» шеф Карло Греку. Итальянский акцент в нем был ярко выражен – паста, рыба, ризотто. Потом наступила эпоха Гиви Хатисова (работавшего до этого с Анатолием Коммом). И вот сейчас Рустам Тангиров.

( Read more... )

Profile

pavel_syutkin

September 2017

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

Syndicate

Page Summary

В СССР было много гениальной гастрономии
Как я читал советские газеты
Медом там намазано
10 самых безумных блюд Москвы
Чаевые: давать или не давать?
Почему закрываются рестораны в Москве?
Печь, Свинья и Богоматерь
Национальный интерес - это не репа с балалайкой
"Котлетка, сука, ревнивая"
По секретным отчетам ЦРУ
Как и сам СССР - могучая, но и не очень творческая
Лена Летучая как гроза рестораторов
Используют ли московские повара глутамат?
Из плоской старорусской тоски
В Суздаль за местными вкусностями
Косоворотка в русской кухне - не главное
За купеческим столом
Построить для дураков счастливое общество...
Пиво из слив и зеленый мед
За морским ежом в поднебесье

Style Credit

Style: Neutral Good for Practicality by timeasmymeasure

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Sep. 20th, 2017 02:02 am

История русской кухни

Люди, книги, события

Entries tagged with рестораны

В СССР было много гениальной гастрономии

Как я читал советские газеты

Медом там намазано

10 самых безумных блюд Москвы

Чаевые: давать или не давать?

Почему закрываются рестораны в Москве?

Печь, Свинья и Богоматерь

Национальный интерес - это не репа с балалайкой

"Котлетка, сука, ревнивая"

По секретным отчетам ЦРУ

Как и сам СССР - могучая, но и не очень творческая

Лена Летучая как гроза рестораторов

Используют ли московские повара глутамат?

Из плоской старорусской тоски

В Суздаль за местными вкусностями

Косоворотка в русской кухне - не главное

За купеческим столом

Построить для дураков счастливое общество...

Пиво из слив и зеленый мед

За морским ежом в поднебесье

Profile

September 2017

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags