pavel_syutkin: (Default)
Честно говоря, у меня чуть глаза не выпали. Представьте – погрузиться на весь день в СССР 1960-80-х годов. «Пятилетке качества – рабочую гарантию!», «Повысим удои!», «План – это закон», «Под личиной буржуазной демократии» и т.п. Прямо юность комсомольскую вспомнил.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Медовуха – один из самых раскрученных брендов Суздаля, попробовать которую едут сотни тысяч туристов. Сразу скажу – она очень разная. Зависит от честности продавца и изготовителя.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Все страньше и страньше! Все чудесатее и чудесатее! Внешность и содержание некоторых московских блюд могут поспорить с причудливыми фантазиями Льюиса Кэрролла. Рестораны строят воздушные замки в коктейльных бокалах, жарят бургеры из водяной крысы и приклеивают глаза к закускам. Шокируя пресыщенного гостя, они предлагают оценить новизну идеи и освежить рецепторы. А, значит, нужно пробовать и удивляться!


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
А если давать, то сколько? В зависимости от того, понравился ли вам официант? Или, исходя из традиции в каждой стране? Есть и другая сторона. Маленькие трагедии человека, обслужившего банкет и получившего только «большое спасибо». А ведь, порой он только и живет на эти чаевые…


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Грустное, но полезное пособие для тех, кто хочет освоить несколько миллионов - своих, знакомого инвестора или родственников, - мечтая стать ресторатором.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Здесь, конечно, все прекрасно. И блистательная Татьяна Никитична, и сам герой ее сатирического рассказа. И тема, и художественное воплощение. В общем, сегодняшняя русская кухня – как она есть.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Представление о культурной самобытности любой страны будет неполным без учета особенностей национальной кухни. Недаром итальянская кухня включена в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Неслучайно Испания стала символом гастрономического авангарда. А в один прекрасный момент все помешались на поедании мха, живых креветок и сборе кореньев, согласно гастрономическим заповедям Nordic Cuisine.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Пару дней назад весь российский ресторанный мир оказался перед загадкой. Борис Критик – известнейший и одновременно самый таинственный персонаж нашей гастро-журналистики, оказался недоступен в фейсбуке. При заходе на страничку Бориса детище Цукерберга выдавало такую картинку, как будто бы он вас забанил. Люди всерьез переполошились, пытаясь вспомнить, чем могли обидеть критика.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
… не только американские дипломаты притворялись женщинами, но и русские военные тоже. Привет товарищу Лаврову передают его не менее изобретательные коллеги из 1950-х годов.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Пожалуй, у многих (если не у каждого) дома на антресолях найдется книга «О вкусной и здоровой пище» в том или ином издании. Внутри чего только нет. Там и «основы рационального питания», и «сервировка стола», и даже «таблица сохранности витамина C при кулинарной обработке продуктов».


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
На канале «Пятница!» вышел новый сезон программы «Ревизорро». Телеведущая Елена Летучая вместе со своей командой решила проверить московские рестораны и отели. Как всегда, не обошлось без конфликтов.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Сами, конечно, говорят, что нет. Но, если послушать всех коллег, то станет понятно: очень даже используют. Просто не в чистом виде. А уже растворенным в готовых маслах, соусах, приправах. Гораздо хуже другое: используют не натуральный (полученный из водорослей), а искусственный – произведенный в результате химического процесса глутамат.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Говорить о том, что русская кухня далеко не всегда была на высоте, можно и нужно. Но одновременно не плохо бы показать и ее реальные достижения. Русская кухня – это не только блины, горшки и русская печь. Это лишь у профессиональных почвенников ничего кругом нет, кроме кулебяки и репы, картуза, да сапогов с дегтем. Которыми самовар издавна деды раздували.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Ну, вот первые гости уже паркуются у ресторана «Огурец». А мы с Ольгой Сюткиной начинаем наши кулинарные гастроли в славном городе Суздале.
Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Русская кухня, оказывается, может быть вкусной и популярной и без косовороток с картузами, медведей и балалаек. Более того, скажу вам честно, она от отсутствия этих персонажей только выигрывает в глазах нормальных людей.



Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Москва XIX столетия – не чета Петербургу с его блестящими французскими ресторанами на Невском. Вторая столица, усвоив гастрономические вкусы века, сохранила вековую традицию неспешной, обильной трапезы. Москва впитала в себя новомодные кулинарные тенденции, успешно растворив их в давнем хлебосольстве и радушии.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
... отдельное от общества нормальных людей. Вы ведь не думаете, что Пушкин заказывал в ресторане у Дюме «костромской сыр»? Или есть какие-то сомнения в патриотизме великого поэта?

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Продолжим вчерашнюю алко-дискуссию. Сегодня – о пиве. И опять начало XX века, когда новое сталкивается со старым. А пивной автомат в наших трактирах соседствует с дедовским зеленым медом или пивом из слив.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Выше ресторана в Европе нет. Лишь в Дубае и Америке. В свое время при открытии это заведение его «презентовал» шеф Карло Греку. Итальянский акцент в нем был ярко выражен – паста, рыба, ризотто. Потом наступила эпоха Гиви Хатисова (работавшего до этого с Анатолием Коммом). И вот сейчас Рустам Тангиров.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
В пост о половине привычных продуктов приходиться забыть. Чтобы не было так грустно — список лучших заведений с постным меню.

Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios