Любили монахи рыбкой побаловаться

Рассказы о тягостях монашеской жизни бывают и правдивыми, и нет. Но нельзя не отметить одного: историческая русская кухня в монастырях сохранилась, пожалуй, лучше всего. Я время от времени говорю об этой стороне нашей кулинарии. Вот и сегодня – про рыбу на Соловках.

( Read more... )

Русская кухня: варианты будущего

Я все думаю, а если сделать слепую дегустацию традиционных русских продуктов – ряженки, щучьей икры, щей из карасей, - ведь все запросто угадают вкус. Вот только если бы это происходило в лаборатории WRL, удивлению открывших глаза участников не было бы конца.


( Read more... )