![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Монастырская кухня: мифы и реальность
Aug. 23rd, 2018 12:00 pmМонастырская кухня считается у нас апофеозом русской кулинарии, вобрав все лучшее, что сохранилось от исторической русской кухни. Красивая, вкусная, здоровая еда.
( Read more... )
( Read more... )
Уйду в монастырь, приму обед
Jun. 3rd, 2018 01:00 pmСпоры о православной кухне частенько принимают сегодня «зажигательный» характер. Действительно, практика РПЦ в этом смысле в последние годы дает богатый материал для ярких дискуссий. Но отойдем от дня нынешнего. Монастыри, ведь, не вчера появились. И кулинарные традиции в них имеют многовековую историю.
( Read more... )
Как монахи от поста убегали
Mar. 9th, 2018 12:00 pmПост – время тяжелое. Впрочем, во все века находились хитрецы, которые придумывали способы облегчить его. Что греха таить, самыми продвинутыми в этих хитростях порой были монахи. И то сказать, покушать они любили.
( Read more... )
Монастырский пост: и вкусно, и полезно
Feb. 21st, 2018 12:00 pmНачался пост. И в кулинарном блоге трудно обойти тему постной еды. Вот только не буду я давать советов, что и как готовить. А расскажу-ка лучше, как питались монахи до исторического материализма.
( Read more... )
И полечат, и отпоют
May. 31st, 2017 04:00 pmРазведением и сбором целебных растений на Руси издавна занимались в монастырях. Уже в ХI веке монахи-лечцы Киево-Печерского монастыря славились своим врачебным искусством. Для целенаправленного выращивания лекарственных трав в XVI веке Иваном Грозным открывается Аптекарская палата, преобразованная в XVII веке в Аптекарский приказ.
( Read more... )
Без доклада рыбу не ловить
Feb. 15th, 2017 12:04 pmРыба в Суздале – непростая тема. То есть, понятно, саму рыбу ловят. Но вот заметной кулинарной особенностью она не стала. Попробуем разобраться, почему.
( Read more... )
За стенами монастыря: о еде и истории
Oct. 6th, 2016 11:00 amДля непосвященного монастырская жизнь видится не всегда отчетливо. Пиры для званых гостей и постный стол, рыба из своего пруда и хлеб из пекарни. Как все-таки был налажен этот быт? Заглянем за стены Спасо-Покровского монастыря в Суздале и побеседуем с его обитательницами.
( Read more... )
Не просто насыщение чрева
Sep. 20th, 2016 11:00 amЯ, конечно, известный резонер. И пару раз лукавый подбивал меня задать игуменье дискуссионные вопросы. Но я честно сдерживался. Вот почему кулинарная история Спасо-Покровского монастыря в Суздале предстает перед нами из первых рук – со слов настоятельницы и ее помощниц. А я лишь только направлял их мысль.
( Read more... )
Сыр Валаама
Jul. 2nd, 2016 12:00 pmОткуда в российских монастырях моцарелла, рикотта и качотта? И почему это церковь не стесняется покупать иностранную технику и привлекать зарубежных специалистов? - Может быть, на Валааме просто не смотрят наше ТВ об ужасах Европы. И самое главное, где же те самые «заповедные» домостроевские русские сыры. Которые «деды варили»?
( Read more... )
Гурманы в рясах
Jun. 30th, 2016 12:05 pmЗадолго до хипстеров и сторонников здорового питания производство его продуктов освоили православные монахи.
( Read more... )
Любили монахи рыбкой побаловаться
Jan. 19th, 2016 01:05 pmРассказы о тягостях монашеской жизни бывают и правдивыми, и нет. Но нельзя не отметить одного: историческая русская кухня в монастырях сохранилась, пожалуй, лучше всего. Я время от времени говорю об этой стороне нашей кулинарии. Вот и сегодня – про рыбу на Соловках.
( Read more... )
