Яйца с вареньем, как советская фантазия? Или нет?

[pavel_syutkin]

Пожалуй, самые яростные споры вокруг нашей книги «CCCP Cook Book» возникли относительно странного советского блюда – яичница с вареньем. Вот оно, из книги «Кулинария» (1955):

Действительно, на сегодня оно кажется довольно экзотичным. Вот почему многие иностранные, да и наши читатели поначалу даже возмущались: что это, мол, Сюткины выдумали, глупость какую? Но потом, осознав, что это реальный рецепт из советских поварских книг, задумались. Мы тоже времени не теряли и попытались разыскать, давно ли у нас это блюдо. И обнаружили его несомненного предшественника из XIX века. Итак, перед нами журнал «Наша пища» за 1893 год, а в нем статья:

Comments

[yuri7751.livejournal.com]

В моём детстве омлет всегда был десертом. Готовила его бабушка аналогично приведённому рецепту, только, кажется, ещё ложку-другую муки добавляла. И варенье там было более, чем уместно, хотя чаще ограничивались сахаром.
А вот глазуньи такой я не видел.

[p-syutkin.livejournal.com]

Глазунья, видимо, советская модификация старого блюда. "Избавленная от кухонного рабства" женщина не имела времени, чтобы сбивать омлет.

[malamat.livejournal.com]

да нет, почему советская?.. Хорошо помню фильм "Лесси" (который в кино на детских сеансах шёл, начало 80-х, наверное - так там в пацану, который по трассе свою собаку искал, в каком-то мотеле как раз глазунью сделали (помню хорошо, поскольку это наверное первое запомнившееся слюнопускание от картинки было))))