Пирожок с секретом

[pavel_syutkin]

Делаете пирожки из вареного мяса? Ну-ну. А вот известный русский кулинар Федор Зест еще в конце XIX века предупреждал: «Большая часть его аромата и вкуса переходит в бульон». «Пирожки с вареным мясом далеко уступают во вкусе тем, что приготовляются из сырого».

И хотя фотографии пирожков из нашего архива относятся к разным рецептам, говорить мы сегодня будем про один:

Comments

[spit-spb.livejournal.com]

Вот что совершенно исчезло из жизни, так это жареные пирожки с мясом. Сколько их было съедено на Балтийском вокзале за пять лет университета, страшно вспомнить. курсу к третьему доза была доведена до 5 штук, и нужно было успеть выскочить из электрички и добежать первым, а то лоток распродавали и приходилось ждать. Таких вкусных не было больше нигде, и фарш реально был сырым - мне как то попался совсем непрожаренный :)
А вот жареных пирожков с повидлом в Ленинграде практически не было.
Сам я их жарить так и не научился, пышки. чебуреки легко, а пирожки не осилил.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

С повидлом! Еще как были!!!