Самый сок из СССР

[pavel_syutkin]

Массовое производство соков при СССР началось в 1930-е годы. Идею эту привез из США нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Там в Америке советский руководитель подсмотрел привычку пить по утрам апельсиновый сок.

Впрочем, хотя Микояну это и показалось давней традицией, на самом деле американцы освоили этот обычай незадолго до этого. То есть апельсины, конечно, были популярны. И съесть на завтрак половинку апельсина, вынимая его мякоть специальной ложечкой с зазубренными краями, - это все любили. Но пытливая мысль местных предпринимателей нашла новую идею. Некий Дон Франциско справедливо подумал: а если апельсин заменить соком? Это, ведь, не половинку каждый будет использовать, а целый, а то и несколько! Так в 1915 году была изобретена соковыжималка, завоевавшая сердца миллионов американцев. И принесшая миллиарды торговцам фруктами.

Так, вот Микояну это чрезвычайно понравилось. И программа «Без обмана» на ТВЦ рассказала, как это было. Проблема была в том, что апельсины в СССР не росли. А страны Африки тогда еще не стали на путь социалистического развития. И даже не пытались обменять по бартеру апельсины на оружие и трактора.

Однако, не долго думая, советское руководство нашло замену – томатный сок. Который и начали выпускать в знаменитых трехлитровых банках. В 1960-е ассортимент расширился – было построено немало заводов. На которых делали неплохие соки из яблок, груш и слив.

С упаковкой же по-прежнему была проблема. И сок разливали в эти самые огромные банки. Позже по ГОСТУ 1974 года выпускались следующие виды соков: вишневый, виноградный, клюквенный, яблочный, гранатовый, грушевый, сливовый, черешневый. Тогда же к таре добавили и стеклянные бутылки по 0,7 литра.

А вот, если хочешь выпить всего один стаканчик, - иди в павильон «Соки-воды» или в специальный отдел в гастрономе. О том, что соки могут быть в удобной упаковке, наши граждане узнали только в 1980-м году, во время Олимпиады.

В то время было закуплено огромное количество апельсинового сока, упакованного в Финляндии в маленькие тетрапаковские пакеты по 200 граммов. К этим контейнерам из картона прилагалась пластиковая трубочка. В общем, все как сегодня.

Но хотя массовая тара для сока была некрасивой и неудобной, сами соки порой бывали и неплохими. По крайней мере, по сравнению с современными они были лишены химии и добавок.

Разве, что в яблочный сок шло немного сахара. И то сказать, наши яблоки природной сладостью не отличались. Специалисты также говорят, что соки тогда были только прямого отжима. Без восстановления из порошка или концентрата.

И, как всегда, интересные видео по истории русской и советской кухни на нашем с Ольгой Сюткиной канале в youtube. Подписывайтесь:

Comments

[prostak-1982.livejournal.com]

Ну, я так подозреваю, что томатный все-таки бадяжили из пасты. ))) Но, казался он как-то вкуснее, чем сейчас.

[everri.livejournal.com]

Соки в трехлитровых банках советского ассортимента, плюс персиковый и абрикосовый, все ещё выпускают. Видел их в продаже в Иркутске. Там же гранатовый сок производства Азербайджана и Узбекистана в этих же банках и литровых стеклянных бутылках.

[valzemot.livejournal.com]

Обожал в детстве советский томатный сок с солью. Сейчас безуспешно пытаюсь найти нечто подобное, но увы: то ли в детстве томаты казались краснее, то ли вкусовые осязания ярче...

[maxnicol.livejournal.com]

Соки были настолько натуральными, что прекрасно сбраживались - и уже через 2 месяца 3 л сока превращались в 3 литра вина.
И ведь никто тогда даже и не думал о чуде Божественного вмешательства.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[chereisky.livejournal.com]

В Эстонии был популярен ревеневый сок. И повсеместно продавалась сладковатая водица под названием "березовый сок".

[natokaktus.livejournal.com]

ой, ну что вы так жестоки!!! Чуть слюной не захлебнулась. Господи, какие же вкусные соки тогда были в трёшках (3-х литровках)!! А виноградный, томатный и сливовый.. Нынешние соки - это какой-то суррогат , пить их не могу - одна сладость какая-то безвкусная (видимо сорта фруктов тоже подкачали). Промышленное производство и агротехника с применением всего "невкусного" сделали свое черное дело.Раньше от купленного ананаса весь дом пропитывался ароматом, а нынче даже воткнув нос в шкурку с трудом улавливаешь запах...

[iralyan.livejournal.com]

мама как-то однажды достала коробку яблочного концентрата. он был расфасован как сгущенка, но не имел этикеток, только набивной номер и даты. при растворении в воде получался идентичный магазинному сок яблочный неосветленный.

[ulovka22.livejournal.com]

Но почему "советское руководство нашло замену – томатный сок"?
американцы тоже пили томатный сок, об этом даже упомянуто у Ильфа и петрова в "Одноэтажной америке"

[patriot1812.livejournal.com]

Сразу вспомнился этот ритуальный конический сосуд на конструкции с тремя видами соков . И обязательная баночка с влажной рыжей солью . Ложка из алюминия в ней жила .

[spit-spb.livejournal.com]

Были соки в лимонадных бутылках из сортового винограда, рислинг мне нравился. Трехлитровые только сегодня видел, разные

[kira-tallinn.livejournal.com]

Так и сегодня соков прямого отжима много, просто они дороже. Так всегда, за копейку хорошего не дают.

[ollo.livejournal.com]

был еще березовый сок :)

[d4rkmesa.livejournal.com]

Мне, кроме "больших" соков в банке, нравились тогда яблочные соки осветленный в консервных банках, грамм по 200. В детстве, если не мог открыть, просто дырявил банку открывашкой и трубочку вставлял "многоразовую", ммм, на вкус слезы счастья казались, особенно холодненький. )

[daraella.livejournal.com]

я работала на консервном заводе 2 месяца СтудСтройОтряд после 2 курса в Кагуле, в одном цехе было 3 линии: кабачковая икра, компот из черешки в банки 0,7л и соки 3 литра. Все производилось из свежих фруктов и овощей, их привозили грузовиками. Потом выкладывались на конвейер и проходили стадию мытья. Отбраковка тоже имела место, но можно было и просмотреть, поэтому в сок попадали и фрукты с плесенью и осы и зеленые фрукты... но потом в закатанных банках все стерилизовалось при 120град и давлении до 1,2 атм. Большие автоклавы были. Затем банки ставились на бомбаж- если в течении 3 мес не взрывались, то шли в продажу. Поэтому можно было пить спокойно все соки без боязни отравиться.
И соки и кабачковая икры были очень вкусными! Главная для нас-студентов была в том, как быстро остудить горячие банки. Потому что после автоклава холодные банки сразу уводили в другой цех. Сколько мы съели черешни, персиков! Но сколько списали на наш жор, не знает никто.

[rpstudio.livejournal.com]

Эх, где ж теперь те томатли? Одни пом-д-оро остались, да и те турецкие...