pavel_syutkin: (Default)

Москва и Санкт-Петербург давние соперники. И титул столицы – далеко не главный предмет этого спора. Есть в нем и кулинарные аспекты. Так, москвичи говорят «шаурма», а питерцы «шаверма». Но не менее острые дискуссии ведутся о том, как правильно – пончик или пышка? В Санкт-Петербурге в отличие от Москвы пончики называют пышками.










Read more... )
pavel_syutkin: (Default)

Микоян не боялся подсмотреть за рубежом новое и прогрессивное. Наоборот, копирование мирового опыта стало рецептом успеха советской пищевой промышленности. И одним из ярких примеров этому стала советская котлета.










Read more... )
pavel_syutkin: (Default)

Тянет, тянет некоторых обратно в СССР. Вот и мы, каемся, поддались этому. И вспомнили, чему нас учил товарищ Микоян. А он не уставал повторять: надо брать пример с Америки. И, что уж скрывать, с бургерами – котлетами на булочке – очень хорошо это у него получалось.










Read more... )


pavel_syutkin: (Default)

Как порой причудливо раздает карты история. И американский гамбургер вдруг получает советскую прописку. А левая интеллигенция в Штатах усматривает еще одну тайную страсть Трампа, связывающую его с Россией.










Read more... )


pavel_syutkin: (Default)
Почему большинство россиян, включая врачей, уверены, что жир вреден для здоровья? Все вопросы к двум советским деятелям – Анастасу Микояну и Мануилу Певзнеру.









Read more... )


pavel_syutkin: (Default)
Массовое производство соков при СССР началось в 1930-е годы. Идею эту привез из США нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Там в Америке советский руководитель подсмотрел привычку пить по утрам апельсиновый сок.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Именно с этими ожиданиями я шел на программу Радио «Говорит Москва». Ведь цикл передач так и назывался – «Сталин». А уж подводка к ним вопрошала: "Сталин – кровавый палач, мясник и убийца. Или заботливый отец нации, ведущий от победы к победе". - Отчего-то первое мнение вызвало у меня большую симпатию. Да, и то, сказать: я же историк, а не товарищ Мединский.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Советские котлеты. Множество людей совершенно по-разному вспоминают о них. Кому-то приходят в голову ностальгические картинки школьных завтраков. Кто-то с ужасом вспоминает состоявшие почти из одного хлеба и жира столовские котлеты. Но, как же это все начиналось? Сегодня наш рассказ – о тех самых «микояновских» котлетах.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Колбасная тема – очень чувствительная для советского человека. А микояновская колбаса всегда была примером качества и ориентиром для всей нашей пищевой промышленности. Вчера мы говорили о московских бойнях и о зарождении мясоперерабатывающего производства. Сегодня же – рассказ о советских временах. О том, как создавался Микояновский комбинат.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Докторская колбаса, а не всякие там князья с сомнительной биографией – вот сакральный символ нашего отечества в XX веке. Она стала гастрономическим специалитетом советской Москвы. Поэты и драматурги посвящали ей оды, а москвичи эпохи застоя - многочасовые очереди. Более популярного мясного изделия нет и уже, наверное, не будет.

pavel_syutkin: (Default)
Мы говорим советская кухня, – подразумеваем «Книгу о вкусной и здоровой пище». Эти два понятия – неразделимы. Ровно 75 лет назад появилась она на свет. С юбилеем, товарищи!

9

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В октябре 1944 года Черчилль ехал по Москве. Осень в тот год была очень холодной. Кортеж британского премьера проследовал по Кузнецкому мосту и остановился у светофора. И тут сквозь окно машины Черчилль увидел человека, который стоял и ел мороженое. Поежившись, он спросил у сопровождающего: «Он действительно ест мороженое? На дворе около 25 градусов мороза». – «Ну и что?», - ответил дипломат. – «Народ, который в такой холод может есть мороженое, непобедим?» ,  - пророчески произнес сэр Уинстон.

Мороженое 1-

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Вот нас часто спрашивают: да откуда взялась эта советская кухня? Ничего в ней не было интересного, только всю русскую кухню забыли и испортили!  - И да, и нет, - отвечаем мы. То, что старинная русская кухня зачастую ушла с наших столов в советский период, – правда. А вот, откуда взялась советская? – Да, оттуда же, что и современная массовая французская, швейцарская, американская. И та, и другие в XX веке определялись задачами развития индустриального общества.

0
Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Забавно, что похожие мысли о микояновской «Книге о вкусной и здоровой пище» рождаются у многих специалистов.  Вот даже эпитеты – те же. Читаем недавнее интервью Ани фон Бремзен газете «Гардиан»:  The great Stalinist bake off: Russia's kitchen bible. И вспоминаем, что в нашей книге эта глава называется «Советская кулинарная библия».

Фото: Слава Филиппов
Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Советская кухня – удивительное явление. Сегодня она становится предметом исследования историков и культурологов. Одна из наиболее известных фигур в этой области – Ирина Глущенко, специалист по культуре и быту этого периода нашей истории. Несколько лет назад она выпустила книгу «Общепит. Микоян и советская кухня». За три года эта работа стала, наверное, обязательной к прочтению для любого человека, интересующегося той эпохой.

Общепит
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

February 2025

S M T W T F S
      1
23 4 567 8
9 101112 13 14 15
16 17 1819 20 2122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 23rd, 2025 06:09 am
Powered by Dreamwidth Studios