pavel_syutkin: (Default)
[personal profile] pavel_syutkin

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 











Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?


И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:


«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.


– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.


– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 


– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»


Так вот вам «Росписание» для больницы:










Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:










Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.










Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».


В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.




Date: 2020-04-06 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] chieftain-yu.livejournal.com
Кстати, лежал с ребенком пару лет назад. Пробовал больничную еду.
Нормальная кухня. Правда, минимально приправ - и на мой вкус недосолено, ну да это не так страшно.

Date: 2020-04-07 10:31 am (UTC)
From: [identity profile] abmtm001.livejournal.com
В 14-м лежала с дочерью. Питание было вполне нормальным, только муж приносил из дома кетчуп, перец чили и горчицу для меня.
Впечатление о питание в педиатрии оказались вполне хорошими.

Date: 2021-02-01 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] soshenkov.livejournal.com
Больным с болезнями жкт и нельзя соль и приправы.

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

June 2025

S M T W T F S
1 23 4567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 01:45 am
Powered by Dreamwidth Studios