Ужасы больничного питания

[pavel_syutkin]

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 

Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:

«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.

– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.

– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 

– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»

Так вот вам «Росписание» для больницы:

Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:

Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.

Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

Comments

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Сам я в советские времена не попадал в больницу (только в довольно раннем детстве, воспоминаний не сохранилось), а вот жену угораздило в конце 70-х. Помню, как она набросилась на принесенную еду, едва успев сказать "здрасте". Анальгин тоже носил, в больнице не было.

[vladimir0665.livejournal.com]

В общепите воруют знатно! Про качество даже и говорить нечего.

[prosto-vova.livejournal.com]

Году в 2008 лежал в московской больнице - это мрак, а не питание. Хорошо родные приносили еду, и еще можно было к метро за курицей-гриль сгонять (не инфекционное отделение, и ходячие). А так бы привез из больницы домой истощение и гастрит.
Не знаю, сейчас так же или поменялось что?

[Леонид Костин (from livejournal.com)]

детские воспоминания : середина 70х не супер но вполне съедобно ,, блюда типа "котлеты с пюре" так вообще вкусно . в 80х загремел в больничку в армии , в окружной госпиталь , по качеству нормальная рабочая столовая если кто понимает , дело было в Риге , там в советское время общепит был очень приличный , в Питере в кафе хуже готовили , и в простых столовых были десерты в . ассортименте Последние годы сталкивался с больничной едой , но не сам , лежали родственники, не фонтан но съедобно.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Я в советские времена видел немало "простых рабочих столовых", где жрать было невозможно. В том числе на таких знаменитых предприятиях, как "Электросила".

[chieftain-yu.livejournal.com]

А сколько тех больных было в этих клиниках и к какому сословию они относились?
А то некоторые источники дают оценку в неполные 6 десятков коек по всем упоминаемым направлениям.
На Киев как-то не сказать чтоб много - и вряд ли в тех клиниках лежали ломовые да чернорабочие.

И как столовали - за счет бюджета или за деньги пациентов?

[p-syutkin.livejournal.com]

[chieftain-yu.livejournal.com]

Кстати, лежал с ребенком пару лет назад. Пробовал больничную еду.
Нормальная кухня. Правда, минимально приправ - и на мой вкус недосолено, ну да это не так страшно.

[abmtm001.livejournal.com]

В 14-м лежала с дочерью. Питание было вполне нормальным, только муж приносил из дома кетчуп, перец чили и горчицу для меня.
Впечатление о питание в педиатрии оказались вполне хорошими.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[nexator.livejournal.com]

А вы знаете, я был в больницах СССР, был в больницах России, посещал родственников в больницах, пробовал там еду, и, вы знаете, у меня нет претензий. Правда тут дело в том, что у меня постоянно аллергии на массу продуктов, так что я оцениваю еду прежде всего по отсутствию аллергии, и, по этому критерию, у меня нет претензий к больничному питанию - аллергию у меня оно не взывает, а если судить по вкусу и отсутствию аллергии, то лучше питание только в армии СССР было.

[vladimir0665.livejournal.com]

Вам повезло с Армией, если службу вообще можно назвать везением.

[atinossa55.livejournal.com]

г.Липецк, инфекционная больница, наши дни

[antiteron.livejournal.com]

Травма, Пермь, Октябрь 2019г.





Трюфелей нет, но с голоду помереть не дадут.

[nailhosny.livejournal.com]

суп с манной крупою - даже представить боюсь, что это.

[ggreff.livejournal.com]

А ты не бойся, ты жри, хера тут представлять

[anatoliy-121.livejournal.com]

Ужасы царизма. Сейчас то кормят много лучше. На десять килограмм риса одна говяжья косточка. А супы, такие супы. Слов нет.

[Сергей Сирин (from livejournal.com)]

Типичный ответ медиков на тему питания в больницах, что врачи лучше знают какая пища не повредит больным, в больницах не место деликатесам и разносолам.

[vladeloff.livejournal.com]

Сплотиться должны, а не ныть 😭

[drrost.livejournal.com]

Малым,мама с собой брала на дежурства. Ел больничную еду с удовольствием!(даже не вспомню почему) . Теперь сам ,дежуря, прошу с утра на раздатке поесть..нормально)))

[vladeloff.livejournal.com]

Потому что для персонала отдельно готовили

[pofigailo.livejournal.com]

Был пару раз в больницах в дошкольном и младшем школьном возрасте - середина 70-х. Был подряд в двух нейрохирургиях в середине 2000-х. Еда как еда. Жену попросил не заморачиваться и из дома ничего не привозить, мне хватало.

[egh0st.livejournal.com]

сказать честно -- еда даже и на западе не особо крутая. Обычный общепит так сказать.

Только тут нету претензий просто потому что есть не хочется и даже вредно много есть. Я лежал в госпитале неделю, там со скуки сдуреть можно, просто заняться-то нечем. Сидишь на кровати, лежишь на кровати, еще и телевизор в палате днём работает (я не смотрю телик и тогда тоже не смотрел, но деваться там некуда от него). И если от нечего делать еще на еду налечь, да еще и "из дома" заказать -- ну это всё сразу в жир пойдет.

Плюс если травма и после операций всяких -- гарантированно будет анестезия точнее правильней -- анальгия. И последняя может быть довольно долго (сначала ждать операции, пару-тройку суток после операции). Анальгия эта забивает чувство голода круче любых диет. Я как нелицензированный конспиролог даже подумал что невозбранная раздача того же парацетамола в больнице как раз для экономии еды для пациентов.

[valdep.livejournal.com]

Мне из еды в советской больнице запомнилось, что сосиски варили и подавали прямо в целлофане, не чистили. Причём на порцию полагалось полторы сосиски и половинка могла быть с соскочившей при варке обёрткой, а вот целая обязательно в целлофане, который ещё надо было как-то содрать с горячей сосиски.

[abmtm001.livejournal.com]

Так бульон с сосиски не уходил и не растворялся. Сосиски в целлофане вкуснее.

[Михаил Ноябрёв (from livejournal.com)]

Лежал в двух больницах. Всё было за счёт страховой медицины.
Питание скажем так "бюджетное", но научно обоснованное и заведомо лучше армейской столовой.
Для моего заболевания диета важна.
Поэтому просто скопировал для дома больничный рацион. Очень доволен.

[olegveselovs.livejournal.com]

Здpaвствyйтe. Пpoшy o пoмoщи.

Ceйчaс ищy любyю paбoтy, нo ничeгo нe нaxoдится. Гoтoв нa любyю пoдpaбoткy.
Oдoлжитe, пoжaлyйстa, нa eдy pyблeй 100-200. Ceйчaс в пoискax paбoты, a дoмa eсть aбсoлютнo нeчeгo. :-( Oт гoлoдa пoчти тepяю сoзнaниe. Oдoлжить пpoстo нe y кoгo.

Если oстaвитe кoнтaкты, тo я клянyсь вepнyть с пepвoй зapплaты (пepeвeдy нa кapтy или нoмep тeлeфoнa). В этoм слyчae нaпишитe в личныe сooбщeния свoй нoмep кapты или нoмep тeлeфoнa. Я вepнy 100%!

Мoй нoмep кapты: 5336 6902 8871 6691

Зapaнee бoльшoe чeлoвeчeскoe спaсибo.

[fria-luna.livejournal.com]

Лежала в сознательном детстве, в подростковом возрасте, работала в "городе", в коммерции... Понятие "вкусно - не вкусно" очень субъективно. Мне было вкусно. Всё и всегда. Меня никто не кошмарил, что в больнице гадостью кормят, что из дома будут носить... Просто шла в столовую и ела. Все подряд и с аппетитом. Тех, кто не ел, не понимала. Некоторые избалованные через неделю носы морщить переставали. Некоторые капризничали. Но они всегда капризничали, по любому поводу.
В годы работы в "городе" у нас кормили очень хорошо. Хотя все знали, что пищеблок ворует. Но воровали грамотно. Как сказала наша старшая как-то "это еще надо уметь так украсть, чтобы так вкусно было"
Отец лежал в 59. Кормили просто нелепо. Молочная пшенка с жареной селедкой на завтрак.

[smile-and-live1.livejournal.com]

лежала в роддоме! кормили отвратительно! к концу пребывания узнала, что оказывается вешают меню. в меню написано-горбуша, дают минтай. написано говядина-дают жир без мяса. есть ящик для жалоб. Жаловаться можно только со всеми данными паспорта, иначе жалобы не принимаются! а роддом в городе один! детская больница на город одна! пожалуешься, ну и будут к тебе относиться везде соответственно. никто не жаловался. по бумагам питание было как в санатории. по факту все сидели на пирожках с буфета и передачках от родных.

[alsa70.livejournal.com]

Вечная российская тема про ужасы общепита. Сколько лежала в больницах - вполне было и сейчас нормально кормят. Ужас был во время переворота 90-х годов когда эти бандиты грабили страну. А вот все эти пишущие наверняка сами готовить не умеют. Сколько я была в жизни в гостях - вот где ужас то "домашняя кулинария"!

[andrew1955s.livejournal.com]

Да и сейчас нормально.

[fidel417.livejournal.com]

Ерунда. Перечитайте Горького, Гиляровского.....В царской России больниц было мало, как и врачей. Поэтому массовый сифилис, туберкулез, дифтерия....
"Голод в России" граф Л.Н.Толстой написал, а не Суслов.
В меню верю. И в финансирование отдельной больницы (на сколько коек?) отдельным благотворителем тоже верю. Как и воровство персоналом.

[livej78.livejournal.com]

В моем опыте и в блаженных райских 80х в столовке вкусно кормили мясом и рыбой. И даже сейчас в этом людоедском капитализме еда, как еда.
От города зависело. Одно дело Ленинград, другое дело областной город.

[Ма Яманов (from livejournal.com)]

лежал в неpвном/ там неnлохо коpмят. даже хлеб для nтиц оставался. а каnусту я не ел совсем. и без её наедался . то в коnейске.мухоcpaнь paённая.

[1000011100.livejournal.com]

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

...вопрос только в том, какой процент населения имел хотя бы призрачные шансы при болезни в эти заведения попасть.