Ужасы больничного питания

[pavel_syutkin]

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 

Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:

«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.

– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.

– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 

– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»

Так вот вам «Росписание» для больницы:

Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:

Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.

Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

Comments

[egh0st.livejournal.com]

сказать честно -- еда даже и на западе не особо крутая. Обычный общепит так сказать.

Только тут нету претензий просто потому что есть не хочется и даже вредно много есть. Я лежал в госпитале неделю, там со скуки сдуреть можно, просто заняться-то нечем. Сидишь на кровати, лежишь на кровати, еще и телевизор в палате днём работает (я не смотрю телик и тогда тоже не смотрел, но деваться там некуда от него). И если от нечего делать еще на еду налечь, да еще и "из дома" заказать -- ну это всё сразу в жир пойдет.

Плюс если травма и после операций всяких -- гарантированно будет анестезия точнее правильней -- анальгия. И последняя может быть довольно долго (сначала ждать операции, пару-тройку суток после операции). Анальгия эта забивает чувство голода круче любых диет. Я как нелицензированный конспиролог даже подумал что невозбранная раздача того же парацетамола в больнице как раз для экономии еды для пациентов.