Ужасы больничного питания

[pavel_syutkin]

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 

Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:

«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.

– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.

– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 

– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»

Так вот вам «Росписание» для больницы:

Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:

Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.

Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

Comments

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Сам я в советские времена не попадал в больницу (только в довольно раннем детстве, воспоминаний не сохранилось), а вот жену угораздило в конце 70-х. Помню, как она набросилась на принесенную еду, едва успев сказать "здрасте". Анальгин тоже носил, в больнице не было.

[vladimir0665.livejournal.com]

В общепите воруют знатно! Про качество даже и говорить нечего.

[prosto-vova.livejournal.com]

Году в 2008 лежал в московской больнице - это мрак, а не питание. Хорошо родные приносили еду, и еще можно было к метро за курицей-гриль сгонять (не инфекционное отделение, и ходячие). А так бы привез из больницы домой истощение и гастрит.
Не знаю, сейчас так же или поменялось что?

[Леонид Костин (from livejournal.com)]

детские воспоминания : середина 70х не супер но вполне съедобно ,, блюда типа "котлеты с пюре" так вообще вкусно . в 80х загремел в больничку в армии , в окружной госпиталь , по качеству нормальная рабочая столовая если кто понимает , дело было в Риге , там в советское время общепит был очень приличный , в Питере в кафе хуже готовили , и в простых столовых были десерты в . ассортименте Последние годы сталкивался с больничной едой , но не сам , лежали родственники, не фонтан но съедобно.

[chieftain-yu.livejournal.com]

А сколько тех больных было в этих клиниках и к какому сословию они относились?
А то некоторые источники дают оценку в неполные 6 десятков коек по всем упоминаемым направлениям.
На Киев как-то не сказать чтоб много - и вряд ли в тех клиниках лежали ломовые да чернорабочие.

И как столовали - за счет бюджета или за деньги пациентов?

[chieftain-yu.livejournal.com]

Кстати, лежал с ребенком пару лет назад. Пробовал больничную еду.
Нормальная кухня. Правда, минимально приправ - и на мой вкус недосолено, ну да это не так страшно.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[nexator.livejournal.com]

А вы знаете, я был в больницах СССР, был в больницах России, посещал родственников в больницах, пробовал там еду, и, вы знаете, у меня нет претензий. Правда тут дело в том, что у меня постоянно аллергии на массу продуктов, так что я оцениваю еду прежде всего по отсутствию аллергии, и, по этому критерию, у меня нет претензий к больничному питанию - аллергию у меня оно не взывает, а если судить по вкусу и отсутствию аллергии, то лучше питание только в армии СССР было.

[p-syutkin.livejournal.com]

[vladimir0665.livejournal.com]

Вам повезло с Армией, если службу вообще можно назвать везением.

[atinossa55.livejournal.com]

г.Липецк, инфекционная больница, наши дни

[nailhosny.livejournal.com]

суп с манной крупою - даже представить боюсь, что это.

[nexator.livejournal.com]

Да я там недолго был, надо было проверить как там дела, потом меня вывели оттуда - у меня куча других дел. В общем армия СССР - это полный дебилизм, но еда там, мне, как соблюдающему постоянно какие-то диеты, понравилась - максимально вкусно, на грани вызывания аллергии. Вот все могу там обругать и всем недоволен, по по части еды от меня - максимальные оценки.
Кстати, мне там ещё учебники понравились - я в ракетных войсках был и там учебники были по привязке позиции, что-то по топографии. Очень хорошие учебники, все просто и доступно, я даже хотел стащить один из таких учебников, просто стиль понравился изложения материала, но не получилось - слишком быстро вывели оттуда.

[ggreff.livejournal.com]

А ты не бойся, ты жри, хера тут представлять

[vladimir0665.livejournal.com]

Ну если не из солдатского питания, то можно согласиться.

[antiteron.livejournal.com]

Травма, Пермь, Октябрь 2019г.





Трюфелей нет, но с голоду помереть не дадут.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Ужасы царизма. Сейчас то кормят много лучше. На десять килограмм риса одна говяжья косточка. А супы, такие супы. Слов нет.

[nexator.livejournal.com]

Я там как раз в должности солдата был, рядового, в учебке. Но я же говорю, для меня важно чтобы было не вкусно, а чтобы аллергии не было и чувствовалось сбалансированность.

[vladimir0665.livejournal.com]

Всё понял. Сухой картошкой не кормили?

[nexator.livejournal.com]

Нет, чипсов тогда не было. Было картофельное пюре со свининой кусками с подливкой, была гречка так же со свининой - у них там своя свиноферма была, я даже там один раз побывал. Заставили мертвых поросят оттащить на помойку, а я к мертвечине не могу прикасаться, нет, убить могу, но к уже мертвому прикасаться не могу, так я их вилами подцеплял и оттаскивал. Жуть.
А вообще еда там хорошая была, по советским меркам, и были даже эти, как в детском саде, знаменитые советские зеленые помидоры. Но по мясу - рыбе там был полный порядок, у меня никаких претензий.

[Анатолий Фомин (from livejournal.com)]

Абсолютно нормальная еда для больничного режима:
Суп протертый овощной
Цыпленок бройлер паровой (ну, крылышко, не филе)
картоф.пюре - гарнир
свекла отварная протертая же тоже
морс/компот
Диетсестра добросовестно исполнила свой долг!

[vladimir0665.livejournal.com]

Сухая картошка, это не чипсы. Порезанную брусками картошку высушивали и складывали в картонные бочонки. Может, чем обрабатывали от порчи. Хранилась долго. Для приготовления варили в воде. Есть было невозможно. Когда она вся остывала ( её никто не ел), то застывала так, что весь бачок можно было поднять за половник, застывающий в ней намертво. Ещё была перловка, по праздникам - гречка. Вместо мяса - куски сала, если кому повезёт.

[nexator.livejournal.com]

Ужасы какие вы рассказываете, я даже представить такое не могу. Я бы такое дело сразу на хрен послал, там бы такой скандал был, я это умею. Как-то поспорил с одним офицером, что сделаю их, легко. А он мне: Я боевой офицер, несколько лет в Афганистане (дело было в 1980-х), ну я подумал: Хо-хо - ..., боевой офицер, ну и устроил им небольшую проверочную акцию. А они решили напугать меня: подогнали БТР и палят из крупнокалиберного. Ага, в лесу, а я типа не знал, нашел овражек, залег. Но вообще, конечно, это впечатляет когда по тебе палят из пулемета с БТРа, страшновато, с непривычки, даже в овражке.
В общем не буду распространяться, все таки это относится к боевым акциям и секретность по тому инциденту до сих пор не снята.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Я в советские времена видел немало "простых рабочих столовых", где жрать было невозможно. В том числе на таких знаменитых предприятиях, как "Электросила".

[vladimir0665.livejournal.com]

Будь я поумнее тогда, я бы вообще в СА не попал.