Ужасы больничного питания

[pavel_syutkin]

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 

Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:

«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.

– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.

– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 

– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»

Так вот вам «Росписание» для больницы:

Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:

Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.

Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

Comments

[atinossa55.livejournal.com]

г.Липецк, инфекционная больница, наши дни

[antiteron.livejournal.com]

Травма, Пермь, Октябрь 2019г.





Трюфелей нет, но с голоду помереть не дадут.

[a-luganskiy.livejournal.com]

Бульон мясной без мяса - это прекрасная коммунистическая придумка. Но ведь коммунизма уже как 30 лет нет. А блюдо (вкуууусное, наверное) осталось. )))

[antiteron.livejournal.com]

эт к мировичу - там обличают.
здесь кормят.

[Анатолий Фомин (from livejournal.com)]

Абсолютно нормальная еда для больничного режима:
Суп протертый овощной
Цыпленок бройлер паровой (ну, крылышко, не филе)
картоф.пюре - гарнир
свекла отварная протертая же тоже
морс/компот
Диетсестра добросовестно исполнила свой долг!

[atinossa55.livejournal.com]

Согласна, и вполне вкусно!