Русская душа «Редереру» требует

[pavel_syutkin]

Три дюжины французского шампанского, полсотни блинов с килограммом икры – нормальное меню на масленицу в купеческой Москве XIX века. Умели тогда люди погулять затейливо. Так, чтобы на весь год запомнилось.

Масленицу в Москве в начале XX века проводили более шумно, чем в других городах России. В эту неделю театры были переполнены, но имелось и специальное масленичное гулянье – это городской манеж. Приложение к газете «Московский листок» за 1910 год приводит живописные сценки тех лет:

«К зданию манежа, не переставая, подъезжают различного вида экипажи, начиная с великолепной кареты и кончая ободранными санями ваньки-извозчика. У самого подъезда красуются верховые жандармы и всеми силами стараются сохранить порядок. Вот подъехали на извозчичьих санях два купца – один толстый, черный, другой тощий, с рыжими усами. Оба «в градусах».

- Господин полицейский офицер, - обратился толстый купец к стоящему у дверей околоточному, - дозвольте вас вопросом обеспокоить: не опоздали мы с кумом масленицу встретить?

- Нет, нет. Проходите, господа.

В манеже страшная давка. Все с нетерпением ожидают шествия масленицы. Вот наконец толпа заволновалась. Шествие совершает свой путь вокруг манежа. Впереди всего виднеется громадных размеров блин, за которым следует толпа поваренков в белых колпаках и фартуках. У каждого в руке или блины, или рыба, или икра, масло, сметана и прочие непременные атрибуты масленицы.

- А сват Никита Карпыч такой бы блинок за один присест скушал, - сказал купец в лисьей шубе стоявшей рядом с ним жене.

- А ты бы лучше про себя рассказал, как в прошедший год пять дюжин блинов на спор убрал, да вот и икорки у тебя не меньше этого было, - проговорила купчиха и указала на гигантский кусок икры, который красовался в шествии масленицы.

- Я-то точно съел, а вот ты меня заела, жизнь мою заела…

- Пойдем, кум, встретим масленицу в буфетном месте, сказал толстый купец рыжему. – У Алексея Дмитриевича Лопашева славно покушать, потому мастак большой публике угодить. Кулебячка, например, у него, ах, какая восхитительная!

- А по Жоржу Гуле не пройдемся?

- А это потом, сначала у нашего землячка «смирновочки» махнем, а уж опосля и на заграничную нацию перейдем.

Купцы направляются в буфет, где точно также масса народу. Лакеи мечутся, как угорелые, едва успевая исполнять требования посетителей. За одним из столиков сидит погулявшая компания замоскворецких Кит Китычей.

- Бррратцы, теперича, стало быть, масленица… ну, так она самая меня и распатронила… потому душа у меня, русская душа… и все прочее, - говорит красный и жирный купец с осовелым взглядом. – Правильно, братцы? Эй, фалды, редереру нам! Три дюжины бутылок!

- Мордарий Кузьмич! Уж не многовато ли три-то дюжины редереру?

- А вы не удерживайте меня, а то ведь я… до исступления дойти могу и весь буфет за стол потребую. Удерживайте, братцы, удерживайте, голубчики. Право ведь три тысячи исхарчить могу… потому душа у меня…

Comments

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Я выбор одобряю. Мне "Редерер" тоже нравится.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

В те времена Редерер был слишком сладким, поскольку делался для российского рынка.

[p-syutkin.livejournal.com]

Так что с масленичными блинами — самое то!

[igor-piterskiy.livejournal.com]

По-моему, это была "Вдова Клико", нет?

[p-syutkin.livejournal.com]

Пишут, что Louis Roederer стал экспортироваться Российскую империю с 1870-х годов. А в начале XX века Николай II присвоил дому Louis Roederer статус официального поставщика Российского императорского двора

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Но насколько я знаю, именно у "Клико" российский рынок был определяющим.

[abmtm001.livejournal.com]

Ну Моэ э Шандон вроде тоже приветствовался.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Кстати, я абсолютный сторонник брюта, но никогда не заказал бы его к блинам с икрой. Такое сочетание (шампанское брют и икра) вызывает у меня во рту металлические нотки, а вот наше сладкое, даже полусухое и акратофорное — вполне прокатывает!

[abmtm001.livejournal.com]

На вкус и цвет.
Я сладкий вкус приемлю только с острым, так что все по разному))
С праздничком вас.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Да вроде бы и я! Поэтому к икре — в самый раз! И вас!
Esmarhov_SS

[esmarhov-ss.livejournal.com]

При Николае I марка «Редерер Силлери» – была одной из самых популярных в России тех лет. По нынешним стандартам это вино было невероятно сладким – в нем было в 5-6 раз больше сахара, чем в самом сладком современном шампанском, а иногда в него добавлялась изрядная порция бренди или шартреза. Александр II, занявший отцовский трон в 1855 году, не стал менять поставщика и проявил гораздо больше интереса к предмету, чем отец. Специально для него в Реймсе производили знаменитое шампанское Cristal в хрустальных бутылках, которым не требовалось пунта. Эти бутылки были необычно прозрачными – Александр не только хотел сам видеть, что пьет, но и желал, чтобы это видели другие.
Своему сегодняшнему успеху шампанское фирмы Louis Roederer обязано мадам Камилле Олри-Редерер (Camille Olry-Roederer), которая взяла бразды правления в 1917 году, в то самое время, когда фирма потеряла свой главный рынок сладкого шампанского – Россию. Эта женщина – одна из великих «шампанских вдов», жена внучатого племянника Луи Редерера – известна своей элегантностью, созданным ею обликом деловой женщины, умением одеваться и мужскими наручными часами, которые она носила, чтобы придать себе «мужской авторитет». Она управляла компанией единовластно в течение 42 лет, и именно благодаря ее усилиям фирма владеет огромными виноградниками, что позволило ей выдержать сокрушительный удар, нанесенный Roederer русской революцией.

[abmtm001.livejournal.com]

Спасибо за интересный рассказ.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Клико всегда придерживалась классики!

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[abmtm001.livejournal.com]

Читала, что Mumm`s пользовался особой популярностью, поскольку его можно было заказать в состоянии "уже говорить не могу".

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Честно говоря, связать популярность и "уже говорить не могу" довольно трудно. Возможно цена была бы правильнее. Тем более, в канун Первой мировой войны Mumm был самым крупным поставщиком шампанского – 3 млн бутылок в год, что составляло 9% от всех продаж вин Шампани. Возможно это благоприятно сказывалось и на цене. Кстати, Герман Мумм был немцем, что сказалось на его судьбе. В 1914 году он был интернирован, а компанию конфисковали. Сейчас эта семья производит обычные, хотя и довольно приличные вина в Рейнгау.

[nasse.livejournal.com]

Прошу прощения. Насколько сладкими были традиционые блины?
А то мне все кажется, что в нынешние готовые блины абсолютно все кладут слишком много сахара, и с несладкими начинками они плохо сочетаются.

[desdichadov.livejournal.com]

Ну да. Тепичное русское разгуляй душа. А по сути русский народный понт. Почему то обозначеный как широта души. Русский понт - бессмысленный и беспощадный.

[desdichadov.livejournal.com]

Кстати, занятная история. Моему другу на работе подарили на нг бутылку редерера. Он её кинул в загашник и забыл. Позже он ее раздавил с женой под курицу из КFC и не придал этому никакого значения. Когда мы ему озвучили стоимость бутылки, друг немного офигел. Но у меня возник вопрос. Если бы он знал что шампусик стоит 10к за бутылку, это как то бы отразилось на его восприятии?

[dmitriy vygovskiy (from livejournal.com)]

Знали же, кому чего дарить... Ему бы, судя по всему, и "Мартель" под огурчик соленый пошел отлично...)))

[desdichadov.livejournal.com]

Нет, он больше вискарик двенадцатилетний предпочитает.

[abmtm001.livejournal.com]

А мы сегодня блины с креветками будем))

[suddadelo.livejournal.com]

Интересно, какая была средняя продолжительность жизни купцов 1-ой гильдии в конце XIX века? С постоянным обжорством, неумеренным употреблением алкоголя, отсутствием физических нагрузок и нервной работой, в сочетании с зачаточным состоянием медицины?