Советская еда: начало

[pavel_syutkin]

Мы часто говорим об экономической неэффективности социализма. О том, что за 70 лет так и не удалось создать нормальные условия жизни для людей, избавиться от унизительных очередей за едой. Но при этом были времена, когда перед организационными талантами большевиков можно было снять шляпу.

Один из таких периодов – сразу после революции. Наладить общественное питание в голодной стране, где часто порой физически отсутствовала еда, – непростая задача. В 1922 году у нас была выпущена книга французского журналиста Андрэ Моризэ «У Ленина и Троцкого. Москва, 1921 год». Он был в то время избран мэром одного из предместий Парижа. Какое-то время даже состоял членом французской компартии. Когда же вышел из нее, Троцкий написал о нем в предисловии к русскому изданию: «левый французский обыватель, волной событий доброшенный до Кремлевского зала заседаний Коммунистического конгресса». Его книга – это такой коммунистический катехизис, собрание вопросов и ответов о жизни в России той эпохи. Он даже не объясняет, кем являются его собеседники. Просто вопросы-ответы:

«Предположим, что человек приехал в Москву и живет уже 6 месяцев. Скажите, что он должен был сделать, чтобы устроиться?»

«—Это легко. Вот пути, которые он для этого должен был пройти. Сначала он записался бы на Биржу труда; ведь в России, рабочий прежде всего производитель, а затем гражданин. Биржа послала бы его в профессиональный союз, где бы он зарегистрировался.

Закончив эту запись, он дальше уже находит все ему необходимое.

Чтобы питаться, он получает паек. Дальше я вам объясню, что это значит.

Чтобы поселиться где-нибудь, — жилищный отдел должен предоставить ему помещение по ордеру того учреждения, где он служит. Каждый имеет право только на известное количество кубических метров. На практике это равносильно одной комнате на человека.

Чтобы быть одетым, он должен идти, опять-таки с ордером, в Московское Потребительское Общество, которое отправляет его в один из своих магазинов. Что касается проз-одежды и инструментов, то он их получает из своего синдиката.

Чтобы отапливать помещение он получает дрова из своего учреждения. Я говорил вам только что о пайке, т.-е. о той части продуктов, которую получают натурой, вместо того, чтобы питаться в общей столовой.

Существуют 4 категории таких пайков. Совнаркомовский, полусовнаркомовский для ответственных работников, обыкновенный паек и паек для больных— это тот же паек, но только увеличенный. Дети на особом режиме, сообразно тому, принадлежат ли они к категории нормальных или недоедающих. Если вы хотите быть точным, прибавьте, что эти пайки сообразно условиям меняются. Красноармейцы получают добавочную порцию—лишний фунт хлеба еще и сейчас. Артиллеристы и автомобилисты даже фунт с половиной.

У рабочих тоже существует категория привилегированных пайков — ударный, образцовый для рабочих образцовых заводов; в действительности собственно таких заводов в Москве только один. Все они получают каждый месяц, как прибавление к пайку, 7 фунтов мяса или рыбы, 30 — 40 ф. муки, кроме 13 ф. для каждого из своих детей.

Прибавьте еще к этому, что каждый работающий ночью имеет прибавку в 2 ф. муки, 5 золотников жиру и 13 папирос.

Но все это, к несчастью, в большинстве случаев остается в теории.

Помещение, одежда, топливо не могли быть никогда обеспечены полностью. Нужды удовлетворялись только относительно, в постепенно уменьшающихся пропорциях.

Что касается пайка, то он менялся сообразно наличию снабжения. Иногда не хватало мяса, иногда другого продукта. Распределением икры, сардин, орехов и другой провизии заменялась выдача недостающих в данный момент постоянных продуктов.

Благодаря тому, что государство не было достаточно обеспечено, удержалась система жалования и торговли. Мы должны были закрывать глаза на многие злоупотребления, допускать, чтобы каждый изворачивался наилучшим способом. только злостные злоупотребления карались. Представьте себе, что с 7 мая по 7 июня 1921 г., в один месяц, в 232-х различных учреждениях, комиссия по ревизии продовольственных карточек нашла, как говорят «Известия» от 16 июня, 34.395 фиктивных карточек,—карточек «мертвых душ» по Гоголю.

Впечатления о Петрограде у француза сложились не менее радостные:

Когда в феврале 1918 года началось распределение, население было разделено на 4 категории: рабочие, выполняющие тяжелую работу, менее тяжелую,—интеллигенты и буржуа. Последние совсем не получали хлеба. Первые—фунт. В то время функционировала единственная железная дорога, но все же каждый день происходила выдача каких-нибудь продуктов.

Что получала каждая категория? В августе получали ежедневно по первой категории: от 1,5 фунта хлеба до 2-х. По второй— 1,25 фунта. По третьей—1 фунт. По всем категориям: 6 фунтов сельдей в месяц, 3/4 фунта сахара, 2 ф. соли, 4 фунта сухих овощей, 1/4 фунта кофе. Дети в Петрограде, как и везде, пользовались улучшенным продовольствием – у них особый паек.  

***

Вот, собственно, с этого начинался советский общепит. Так что при всех претензиях к нему всегда нужно помнить об этом «низком старте». А уж кто в нем был повинен – большевики и несказанная мудрость Николая II – это отдельный вопрос. С ответом на который далеко не все однозначно.

Comments

[prosto-vova.livejournal.com]

Сложно представить себе, как люди вообще выживали. Впрочем, многие и не выживали.
Спасибо большевикам!

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, тут сложно сказать, кому большее спасибо в тот момент. Бездарность и идиотизм "страстотерпца" Николая II внесла тогда не меньший вклад в эту катастрофу. А дальше — да, большевики уже по-своему отличились.

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

В Царствование Николая 2-го голода не было и не один человек от него не умер.
Это наверное от бездарности и идиотизма.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Это от развития экономики, к которому царские власти относились очень неоднозначно.

[ghj1.livejournal.com]

поэтому цинга в центральном черноземье отступала только в июне-июле.... школьный курс освоил? от чего цинга бывает?

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

От большевиков.
При царе никакой цинги и не было.
Еще от большевиков и каннибализм появился массовый, когда одни советские люди ели других советских людей.

[ghj1.livejournal.com]

дурачок, открывай "Вестники народнАго здравия" изданные в Российской империи. и не большевиками, а МВД.. и читай. там про цингу и голод написано.. представляешь?

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Для начала вам https://ru.wikipedia.org/wiki/Голод_в_истории_России

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

Подробное описание голода в России в 1230 году даёт Н. М. Карамзин
Очень актуально.
Так кто конкретно умер от голода при Николае 2-м?

[evgeny-leskov.livejournal.com]

ДОЛЯ ГОЛОДАЮЩИХ В НАСЕЛЕНИИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ РОССИИ
(без Польши и без Финляндии) в 1891-1911 годах
ГОЛОД: 1891 ― 25,7% и 1892 ― 9,1%. В 1893 ― 0,1 %, 1894 ― 0,5 %, 1895 ― 1,1 %, 1896 ― 2,2 %,
1897 ― 3,8%,1898 ― 9,7% 1899 ― 3,2%, 1900 ― 1,5%.

В начале ХХ века в России голодными были: 1901-1902, 1905-1908 и 1911 ― 1912 годы.
В 1901 ― 1902 голодали 49 губерний: в 1901 ― 6,6%, 1902 ― 1%, 1903 ― 0,6%, 1904 -― 1,6%.
В 1905 ― 1908. голодало от 19 до 29 губерний: в 1905 ― 7,7 %, 1906 ― 17,3% населения
В 1911 ― 1912 за 2 года голод охватил 60 губерний: в 1911 ― 14,9 % населения.
На грани смерти находилось 30 млн. человек.

По различным оценкам в 1901-1912 гг. от голода и его последствий погибло около 8 млн. человек. Царское правительство было озабочено тем, как бы скрыть масштабы голода. В печати цензура запрещала употреблять слово «голод», заменяя его словом «недород».

ГОЛОД 1905 − 1907 годов. В 1906 наиболее пострадали поволжские губернии: Самарская, Казанская, Уфимская, Симбирская и Саратовская, а из внутренних: Тамбовская, Нижегородская, Пензенская. Урожай хлеба был настолько плох, что его нельзя было ни жать, ни косить, а приходилось руками вырывать с корнями. Порой годовой урожай зерновых на семью из 8 человек составлял 60 кг. Крестьяне скудно питались ржаным хлебом, испеч»нным с гороховой мукой, «для объёма» подмешивали в хлеб опилки, и даже глину.
От дурного питания началась свирепая эпидемия тифа. Массы голодных шли из деревень в города на заработки. Отмечались случаи самоубийств людей, которые не могли найти ни еды, ни работы. Благодаря содействию местных властей и Красного Креста были открыты бесплатные столовые и питательные пункты, выдавшие за время бедствия 270 млн обедов и пайков.

[hizmo.livejournal.com]

каким же надо быть упоротым, чтобы это утверждать

леваки уже ржут с тебя
не позорь Белое Движение, дятел

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

Дятел-это твой биологический отец,а на аватарке мама твоя?

[sign-2.livejournal.com]

Вы сказочный долбодятел булкохруст.

— В 1898 Толстой написал рассказ "Голод или не голод?" про голод в России в конце 19го века.
— Айвазовский написал две картины, посвященные гуманитарной помощи оказанной американцами Российской империи во время голода 1891-1892.

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

Фамилии ,умерших от голода при Николае 2-м.
Губернии,уезды, волости.
Потом приходите.

[lord-spymort.livejournal.com]

При Царе никакого голода не было. В тоже время голод мгновенно появлялся там, где появлялись большевики. Но виноват конечно Царь.

[evgeny-leskov.livejournal.com]

в 1915 г. Уже в октябре этого года весьма консервативно настроенный академик Алексей Соболевский писал: «Петроград находится уже несколько дней в голодах – сахарном, мучном, дровяном». Затем жители России заговорили о «форменном голоде», «настоящем голоде». Унылые продовольственные очереди стали постоянной чертой пейзажа многих городов.

[lord-spymort.livejournal.com]

Но миллионные жертвы голода появились при большевиках. Когда булки подорожали и 100 г в день, это большая разница.

[Артаксеркс Конев (from livejournal.com)]

Столовые давали горячую пищу и известный процента населения кормили беспрерывно. Семья в 10 человек, получавшая ежемесячно 6 пудов хлеба в виде ссуды и из наших столовых 4 порции, т.е. 4 бутылки горячего приварка и 6 фунтов печеного хлеба ежедневно, могла прилично существовать, не хворая от голода и сухоядения.
Свинцовые мерзости царизма.
evgeny_leskov нужно набить на лбу наколка Балаболка
И будешь ходить так.

[lord-spymort.livejournal.com]

Что за источник?

[daily-madness.livejournal.com]

На 10-х немного. Это чуть более тысячи килокалорий на нос в день.

[sign-2.livejournal.com]

Вы сказочный долбодятел булкохруст.

— В 1898 Толстой написал рассказ "Голод или не голод?" про голод в России в конце 19го века.
— Айвазовский написал две картины, посвященные гуманитарной помощи оказанной американцами Российской империи во время голода 1891-1892.

[lord-spymort.livejournal.com]

— В 1898 Толстой написал рассказ "Голод или не голод?" про голод в России в конце 19го века.

Толстой? Это еретик, сектант "гуманист" - сатанист - Толстой? Да уж, "авторитетный источник"...

Айвазовский написал две картины, посвященные гуманитарной помощи оказанной американцами Российской империи во время голода 1891-1892.

Интересно, что все ваши "доказательства", это сомнительные писатели, Художники, которые обычно более чем левые. Конкретные доказательства массовых смертей есть? А вот доказательств миллионных жертв голода организованного коммунячьими выродками более чем достаточно.

[mikhailove.livejournal.com]

1.Ну где там у Толстого про массовую гибель от голода?
2.В конце 90-х США оказали РФ приличную гуманитарную помощь поставками зерна. Но массовой гибели от голода как-то не припомню.

[misik75.livejournal.com]

В чём же отличились большевики? В том что по сути им достались руины государства после мудака Колюни Дабл и либерасни из Временного правительства?

[mikhailove.livejournal.com]

При Николае 2 было государство, которое революционеры быстро превратили в руины. Например, работала в столице канализация, после захвата власти большевиками она работать перестала. Население Петрограда с февраля 1917 по февраль 1920 сократилось в ТРИ РАЗА.