Можно ли капучино приготовить дома?
Jan. 8th, 2022 12:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkinВсе люди делятся на любителей чая или кофе. А вот среди последних противоречия еще сильнее. Доливать ли в кофе молоко? - это вопрос почти религиозный. Но уж если делать с молоком, то капучино. Вот только можно ли его приготовить дома, без кофейного аппарата?
Оказывается, очень даже можно. Молочная пенка образуется без какого-либо специального устройства. О чем и рассказывает нам испанская газета La Vanguardia:
Капучино — это напиток, приготовленный на основе кофе с добавлением молока, а его происхождение неясно. Говорят, что он получил такое название из-за цвета, который очень напоминал цвет рясы монахов-капуцинов, реформистского течения, сформировавшегося внутри ордена францисканцев в Италии в XVI веке.
Но первыми, кто начал так называть этот способ приготовления кофе, были немцы: есть записи рецепта kapuzinerkaffe («капучино» по-немецки) 1790 года. Там объясняется, что нужно вскипятить кофе, добавить в него сахар и специи, вновь довести до кипения, смешать кофе с белком и желтком и взбить.
Капучино в том виде, в котором мы его пьём сейчас, пришёл к нам из Италии. Современный рецепт появился только тогда, когда изобрели кофеварки, которые разогревают кофе и делают пенку, необходимую для этого популярного напитка.
Проще и удобнее всего насладиться чашечкой вкусного капучино в кафе. Но нет ничего сложного в том, чтобы найти нужные ингредиенты и приготовить его дома. Сейчас мы расскажем, как это сделать.
Идеальный капучино
Капучино — это смесь кофе и молока, но количество каждого из этих ингредиентов, а также сама форма подачи, неслучайны. Обычно берут 120-125 миллилитров молока (половина нужна для пены) и 25-30 миллилитров кофе. В отличие от кофе с молоком капучино должен иметь достаточно толстый слой пены.
Таким образом, нужно смешать кофе с 60 миллилитрами молока, а остальное пойдёт на пенку, которую мы аккуратно выложим сверху и украсим какао или корицей. Если нет специального устройства для приготовления пенки, выручит один очень простой и быстрый трюк:
1. Охладите нужное количество молока в холодильнике, предварительно налив его в стеклянную банку и хорошо закрыв.
2. Энергично потрясите банку в течение 30-40 секунд, а потом грейте открытую банку в микроволновке в течение 20 секунд. Вы увидите, как появится пенка.
3. Добавьте молоко, оставшееся на дне банки, в кофе, а затем выложите сверху пенку. Чтобы выглядело аккуратно, можете использовать чайную ложку. Присыпьте какао и корицей. Готово!
Профессиональные бариста используют пенку как полотно и рисуют на ней цветочки, сердечки и многое другое. Если хотите украсить капучино, можете использовать трафареты и посыпать сверху какао.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-01-08 10:27 am (UTC)У капучино пенка эластичная, гладкая, поэтому ею и можно рисовать. То что вы описали, жуткая крупнопористая пена « привет из 90х», ещё и на перегоревшем робустяном кофе скорее всего.
И спрашиваяется, что именно заливать в приготовленное таким образом молоко? Если нет кофемашини, то нет и эспрессо.
no subject
Date: 2022-01-08 10:36 am (UTC)После покупки этого приборчика у меня кофе-машина теперь только зря место на кухне занимает
no subject
Date: 2022-01-08 10:42 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 11:44 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 02:38 pm (UTC)Не понимаю кофей, приготовленный таким искуственным способом — в каких-то машинах. Зачем? Не лучше ли за эти деньги купить пару лыж и прокатиться по зимнему лесу?
no subject
Date: 2022-01-08 03:20 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:27 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:30 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:33 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 03:52 pm (UTC)Какой-то разговор ни о чём у нас с Вами получается. сравнение несравнимого. Вот Вам ссылка — https://turka.life/recepty/cappucino.html. Там способы приготовления домашнего капучино на любой вкус — в машине, без машины ...
no subject
Date: 2022-01-08 03:54 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 04:02 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-08 06:33 pm (UTC)Но да, это извращение, вроде почесывания правой рукой левого уха,через затылок.
no subject
Date: 2022-01-08 06:36 pm (UTC)Далеко не всем нравится привкус осадка в кофе. Поэтому есть и френч-пресс, и конусные фильтры, и сонм типов кофе-машин.
no subject
Date: 2022-01-08 08:05 pm (UTC)Подогретое молоко взбиваю в блендере в низком режиме whip. В збитое молоко наливаю кофе, приготовленный в кафетьере, классическом итальянской кофеварке.
Каппучино произошло из итальянского от капюшончика, покрытия головы (cappo)
То есть кофе под (молочным) капюшоном.
Просто кофе с молоком это кафелатто, или латто как обычно сокращают сейчас
no subject
Date: 2022-01-09 10:31 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-10 02:50 pm (UTC)Вышел в ближайшую кофейню и пей на здоровье.
no subject
Date: 2022-01-10 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-10 06:46 pm (UTC)жлобство? я не гордый, намелю и сварю сам и чистыми руками.
no subject
Date: 2022-01-10 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-10 07:03 pm (UTC)