Можно ли капучино приготовить дома?

[pavel_syutkin]

Все люди делятся на любителей чая или кофе. А вот среди последних противоречия еще сильнее. Доливать ли в кофе молоко? - это вопрос почти религиозный. Но уж если делать с молоком, то капучино. Вот только можно ли его приготовить дома, без кофейного аппарата?

Оказывается, очень даже можно. Молочная пенка образуется без какого-либо специального устройства. О чем и рассказывает нам испанская газета La Vanguardia:

Капучино — это напиток, приготовленный на основе кофе с добавлением молока, а его происхождение неясно. Говорят, что он получил такое название из-за цвета, который очень напоминал цвет рясы монахов-капуцинов, реформистского течения, сформировавшегося внутри ордена францисканцев в Италии в XVI веке.

Но первыми, кто начал так называть этот способ приготовления кофе, были немцы: есть записи рецепта kapuzinerkaffe («капучино» по-немецки) 1790 года. Там объясняется, что нужно вскипятить кофе, добавить в него сахар и специи, вновь довести до кипения, смешать кофе с белком и желтком и взбить.

Капучино в том виде, в котором мы его пьём сейчас, пришёл к нам из Италии. Современный рецепт появился только тогда, когда изобрели кофеварки, которые разогревают кофе и делают пенку, необходимую для этого популярного напитка.

Проще и удобнее всего насладиться чашечкой вкусного капучино в кафе. Но нет ничего сложного в том, чтобы найти нужные ингредиенты и приготовить его дома. Сейчас мы расскажем, как это сделать.

Идеальный капучино

Капучино — это смесь кофе и молока, но количество каждого из этих ингредиентов, а также сама форма подачи, неслучайны. Обычно берут 120-125 миллилитров молока (половина нужна для пены) и 25-30 миллилитров кофе. В отличие от кофе с молоком капучино должен иметь достаточно толстый слой пены.

Таким образом, нужно смешать кофе с 60 миллилитрами молока, а остальное пойдёт на пенку, которую мы аккуратно выложим сверху и украсим какао или корицей. Если нет специального устройства для приготовления пенки, выручит один очень простой и быстрый трюк:

1. Охладите нужное количество молока в холодильнике, предварительно налив его в стеклянную банку и хорошо закрыв.

2. Энергично потрясите банку в течение 30-40 секунд, а потом грейте открытую банку в микроволновке в течение 20 секунд. Вы увидите, как появится пенка.

3. Добавьте молоко, оставшееся на дне банки, в кофе, а затем выложите сверху пенку. Чтобы выглядело аккуратно, можете использовать чайную ложку. Присыпьте какао и корицей. Готово!

Профессиональные бариста используют пенку как полотно и рисуют на ней цветочки, сердечки и многое другое. Если хотите украсить капучино, можете использовать трафареты и посыпать сверху какао.

Comments

[wolverine-sim.livejournal.com]

Это просто ужасно.
У капучино пенка эластичная, гладкая, поэтому ею и можно рисовать. То что вы описали, жуткая крупнопористая пена « привет из 90х», ещё и на перегоревшем робустяном кофе скорее всего.
И спрашиваяется, что именно заливать в приготовленное таким образом молоко? Если нет кофемашини, то нет и эспрессо.

[mechnik.livejournal.com]

Френч-пресс, в принципе, тоже, подойдёт. А молоко можно взбить при помощи взбивателя или блендера.
Но да, это извращение, вроде почесывания правой рукой левого уха,через затылок.

[maatis.livejournal.com]

Если нет кофемашини, то нет и эспрессо. — расскажите это итальянцам с их мока-кофеваркой))))

[sevastiana76.livejournal.com]

Самый простой домашний способ — это купить за 100-300 руб капучинатор на батарейках, что абсолютно не проблема. Тут только один маленький нюанс ( по подсказке проф. бариста): перед взбиванием капучинатором молоко подогреть примерно до 60-70 град. (микроволновка в помощь)
После покупки этого приборчика у меня кофе-машина теперь только зря место на кухне занимает

[igor-piterskiy.livejournal.com]

А кофе само готовится?

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[levdvorin-01.livejournal.com]

Ну почему, если доливать молоко, так обязательно капуччино? В заварной кофе вполне можно доливать молоко, а лучше всего и вкуснее сливки, как для меня.

[kiss-my-pbs.livejournal.com]

Сгущёнку. Так во Вьетнаме делают, а в кофе там разбираются.

[soshenkov.livejournal.com]

Лучшая пенка и вкус — в турке! Причём не очень суженной к горлышку, с умеренным сужением. На слабом огне. Терпение и ещё раз терпение!

Не понимаю кофей, приготовленный таким искуственным способом — в каких-то машинах. Зачем? Не лучше ли за эти деньги купить пару лыж и прокатиться по зимнему лесу?

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Ерунда. В турке хрен так приготовишь, как в правильно настроенной машине. Машина автоматически выдерживает оптимальные условия, чего в турке добиться, мягко говоря, сложновато.

[mechnik.livejournal.com]

"Не понимаю кофей, приготовленный таким искуственным способом — в каких-то машинах. Зачем? "
Далеко не всем нравится привкус осадка в кофе. Поэтому есть и френч-пресс, и конусные фильтры, и сонм типов кофе-машин.

[jmyshanya.livejournal.com]

Машину не зря придумали и используют. В ней лучший кофе получается.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

И все-таки итальянское слово cappuccino требует каких-то сдвоенных букв. Мы остановились на варианте "капуччино".

[profiless.livejournal.com]

Можно.
Подогретое молоко взбиваю в блендере в низком режиме whip. В збитое молоко наливаю кофе, приготовленный в кафетьере, классическом итальянской кофеварке.

Каппучино произошло из итальянского от капюшончика, покрытия головы (cappo)
То есть кофе под (молочным) капюшоном.
Просто кофе с молоком это кафелатто, или латто как обычно сокращают сейчас

[dr-eburg.livejournal.com]

А капуцины от чего произошли?

[dr-eburg.livejournal.com]

Можно. А зачем?

Вышел в ближайшую кофейню и пей на здоровье.

[ilike83.livejournal.com]

за стоимость одной порции я куплю 250 грамм попсовых зёрен, типа лаваццы крема э густо.
жлобство? я не гордый, намелю и сварю сам и чистыми руками.

[doctor-moriarty.livejournal.com]

>"профессиональные бариста"

Профессиональные баристЫ. "Бариста" можно и нужно склонять по правилам русского языка, не следуя сомнительной моде, пришедшей от современных кофеманов.

https://www.coffeeproject.ru/blog/barista_declension

"Речь о склоняемости ’баристы’. Мне часто и много приходится писать на кофейные темы, неизбежно в этих текстах приходится упоминать людей, которые кофе варят — барист. Я это слово склонял, склоняю и буду склонять, из-за этого иногда оказываюсь втянутым в баталии. Иногда я объясняю свою точку зрения, иногда молчу и пишу по-своему. Сегодня мне посчастливилось спросить об этом доктора филологии, профессора и очень интересного лектора Максима Кронгауза. Теперь я решил что пора написать в блог и закрыть вопрос.

(...)

В языке сильны аналогии. Самая похожая по словоформе «профессия» — ‘староста’. Тоже существительное, тоже общего рода, ведь старостой может быть и барышня. Вам же не придёт в голову не склонять старосту? ‘Пойди и спроси совета у староста’ — странно звучит, да? Так вот с баристой всё точно так. Никто не заливается краской склоняя ‘бухгалтера’, ни один (одна) ’парикмахер(ша)’ не ввяжется в драку, если услышит как вы его или её склоняете (ну если это не топ-стилист, конечно).

Вывод из сказанного один и он очень простой — нет оснований не склонять ’баристу’. Удивительно, что профессионалы кофейной индустрии, которые в первую очередь должны бороться за укоренение слова, вместо скорейшей приживаемости добиваются отторжения. Давайте говорить по-русски правильно, давайте склонять барист!"

[elmar aliew (from livejournal.com)]

(#image_p_syutkin_5698870)❤️

[livejournal.livejournal.com]

Ваша запись Можно ли капучино приготовить дома? (https://p-syutkin.livejournal.com/772262.html) в LiveJournal Media - Можно ли капучино приготовить дома? (https://p-syutkin.livejournal.com/772262.html?media)

[uasal.livejournal.com]

Иногда добавляю сливки. В кофеварке у меня есть специальный рожок для капучино. Один раз пытался делать и забил на это.

[anna-anvin.livejournal.com]

Интересно, откуда пошла эта байка, что люди делятся на любителей чая или кофе? 😉

Мы вот с мужем не любим ни того, ни другого. Держим для гостей, но практически никогда не пьём сами.

[rus70vik.livejournal.com]

Глупости какие. Какое молоко? Коньяк и только коньяк добавлять в кофе. Все остальное — от лукавого.

[jmyshanya.livejournal.com]

Кстати, а сколько правильно добавлять коньяка?

[jimdigreeze.livejournal.com]

Если плюхнуть в кофе полбрикета мороженого — получается вполне себе пенка.

[pofigisticus.livejournal.com]

да давно есть куча девайсов для приготовления молочной пенки, они и подогреют и взобьют, пока вы отдельно кофе варите

[maatis.livejournal.com]

Вот тоже читаю и удивляюсь — давно все придумано и чудесно работает, а тут — сдрасьте...