Почему в России любят суп?
Oct. 18th, 2019 12:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkinРоссия – одна из стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.
Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:
Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!
Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.
Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой.
И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.
Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-10-19 05:06 pm (UTC)чем заменить борщ или к примеру сваренный мною вчера фасолевый супчик с белыми грибочками?
чипсами чоли?
no subject
Date: 2019-10-19 10:14 pm (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 06:06 am (UTC)ты можешь представить себе сухую сборную солянку?
другой вопрос - кто и из чего готовит
как-то жена приготовила мне \сама не ест\ гороховый супчик
заплакал :о) над кастрюлькой и выкинул нах
а вот пирожки у неё с мишленовской звездой! :о)
no subject
Date: 2019-10-20 08:06 am (UTC)2. За "прелесть вкуснейшей жижечки" вы заплатите лишним весом, потом одышкой, потом болями за грудиной, потом ранней и мучительной смертью от инсульта. Боюсь, что вы этого не понимаете.
no subject
Date: 2019-10-20 08:31 am (UTC)пойду супчика покушаю
no subject
Date: 2019-10-20 08:45 am (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 08:59 am (UTC)а ещё я пью водку и курю табак
по бабам уже правда не бегаю - лень и денег жалко
зато почти круглый год рыбачу и купаюсь в море и занимаюсь всякими приятными работами в усадьбе в т.ч. выращиваю табак и виноград а также разных животных и птиц
из пойманной рыбы готовлю уху а из мяса птицы и животных варю полезные бульоны для разнообразных супов
no subject
Date: 2019-10-20 09:41 am (UTC)2. Водка и в особенности табак намного ускоряют ваш путь к смерти от инсульта.
3. По бабам вы не бегаете по трем причинам: а)из-за неправильного питания и курения вы стали непривлекательным, б) из-за неправильного питания и курения у вас проблемы с сосудами, вследствие чего проблемы с потенцией, в)из-за неправильного питания и лишнего веса у вас снижен тестостерон и поэтому снижено половое влечение
4. Бульоны из "мяса и птицы" это самое вредное, что может быть. В супах есть хотя бы овощи, а бульоны это чистый концентрат холестерина, самый быстрый путь к инсульту.
Вы редкостный идиот.
no subject
Date: 2019-10-20 10:47 am (UTC)но если тебе невлом общаться с идиотом то ты тогда тогда кто?
no subject
Date: 2019-10-20 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 12:00 pm (UTC)булгакова не читал?
пример зож савелия крамарова тебе не в пример?
я счастливый человек потому что живу так как я хочу а не так как надо
чего и тебе желаю дурачок
no subject
Date: 2019-10-20 12:08 pm (UTC)2. Вранье. Никакой вы не счастливый человек. В-то как раз не свободны - у вас пищевая зависимость, которая уносит от вас радости жизни - спорт, рельефные мышцы, внимание женщин, секс. подъем через две ступеньки на шестой этаж и прочие вещи, свойственные молодому и здоровому человеку. Вы все это променяли на вкусные бульончики и водку. И врете себе, что это ваш выбор.
no subject
Date: 2019-10-20 03:18 pm (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 03:59 pm (UTC)Насчет вредности бульона расскажите диетологам. Они над вами, оладухами, посмеются.
no subject
Date: 2019-10-20 04:49 pm (UTC)По каким признакам вы относите колу к диетическим напиткам? Дайте ссылку на ваш источник.
Насчет вредности бульона расскажите диетологам.
Диетологи говорят о вреде бульона и объясняют это тем, что он собирает в себя все вредные вещества из мяса. Каким "диетологам" и что именно я должен рассказать?
no subject
Date: 2019-10-20 04:53 pm (UTC)Вредны костные бульоны. Ну так питайтесь правильно.
no subject
Date: 2019-10-20 05:02 pm (UTC)На заборе х... написано, а там дрова. Не может быть кола диетическим напитком.
https: //www. healthwaters. ru/blog/vred-dieticheskoy-koly-i-pochemu-ona-ne-pomozhet-v-pokhudenii/(пробелы после точек уберите)
Вредны костные бульоны.
Все бульоны вредны. Просто костные больше.
https: //www. rutvet. ru/vred-myasnogo-bulona-pochemu-mozhet-byt-opasen-dlya-zdorovya-12336. html
==
Ответ типа: "Расскажите об этом диетологам( "крымчанам", "бездомным США", "жителям Донбасса") - сразу выдает дурака с недостатком аргументов.
no subject
Date: 2019-10-20 05:20 pm (UTC)Ну а сами-то кто ? У вас какие-то мифические диетологи в авторитете ходят. Ссылка на Вкусблог и Шефмаркет :) Где исследования диетологов ?! Ау...
Что, нет аргументов больше, кроме "левых" сайтов ? То-то...
no subject
Date: 2019-10-20 06:20 pm (UTC)2. Дайте ссылки на ваши источники по поводу полезности бульонов и диетичности колы. Сравним степень авторитетности.
Жду.
no subject
Date: 2019-10-20 07:12 pm (UTC)У меня нет никаких ссылок на полезность бульонов. Это у вас есть "информация" каких-то "диетологов" о страшном вреде бульонов, но ваши ссылки это какие-то сайты тех, кто просто рассуждает о продуктах питания и их приготовлении. Если хотите свои слова делом подтвердить, то можете исследование показать.
Нет у вас ничего ? Ну так и не пыжтесь... Мне с вами о чем спорить ?
no subject
Date: 2019-10-20 08:45 pm (UTC)2. Еще раз: а если вы увидите на колбасном ценнике "Колбаса Диетическая" - вы будете считать ее диетическим продуктом?
По существу: я вам дал ссылку на статью, где четко и ясно сказано о вреде "диетической" колы. Если вы согласны с этими аргументами - скажите "да, я понял". Если нет - опровергайте контраргументами. Не будет контраргументов по существу - за считаю слив. Иначе вы будете ещё сутки имитировать дискуссию.
no subject
Date: 2019-10-21 07:03 am (UTC)Это вы должны доказать и не ссылками на третьесортные бложики, о вредности и опасности бульонов. Можете ? Нет... Не можете. Потому и рвете зад и пыжитесь, крича - не будет ссылок на источники - засчитаю слив. Вы кто такой, сантехник ? Привыкли к сливу ?
Да, если я увижу название продукта, на котором указано - диетический, то буду считать этот продукт диетическим, пока не будет доказано обратное. Но вот покупать этот продукт или нет ... И напомню, что есть такое понятие - публичная оферта. Знакомы ? То-то... Расширьте свой кругозор в этом отношении.
Ну так что ? Будет от вас какая-либо информация о полезности или вреде бульонов или так и дальше будете выкручиваться, пытаясь вылезти из той ситуации, в которую сами же себя загнали своими глупыми словами ? Да или нет ? И не стоит здесь юлить, как вы пытаетесь делать.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-10-21 10:53 am (UTC)100 г курицы - 190 ккал, 16г белки, 14 г жиры,
В 100 г бульон из говяжей мякоти 2,3 г белков, 1,1 г жиров, 2,6 г углеводов. 28,8 ккал.
100г говядины 190 ккал, 19 г белки, 13 г жиры.
Заменить суп куском мяса с овощами можно, но это будет намного более калорийная пища, причем, достаточно жирная. Ну и бульоны, как показывают любые справочники о составе продуктов (я взяла средние цифры), содержат в десятки раз меньше жира, соответственно и холестерина, чем те же 100 грамм мяса. Хотя, чем Вас так холестерин зацепил, непонятно. Все страдальцы с его повышенным уровнем подтвердят, что никакой диетой этот уровень не изменишь. Печень догонит до нужного организму в любом случае.
no subject
Date: 2019-10-21 02:46 pm (UTC)100г говядины 190 ккал, 19 г белки, 13 г жиры.
Я начинаю подозревать, что вы не понимаете базисных вещей. Вы все время считаете "калорийность" - в смысле удельную калорийность на 100 грамм продукта. Но если ван нужно получить в день, скажем, 1500 Ккал - то неважно каким образом вы будете их получать: съев пять "калорийных" бутербродов с маслом или съев пять килограммов "некалорийной" вареной репы(пример условный).
Заменить суп куском мяса с овощами можно, но это будет намного более калорийная пища, причем, достаточно жирная.
Да, но и супа вы съедите не 150 граммов, как мяса, а намного больше. А если съедите его меньше по общему калоражу за день, то вы будете страдать от голода. Вы на самом деле не понимаете базисных вещей - законов физики. Повторяю: не важно, каким образом, через какие продукты вы получите свои необходимые 1500 Ккал в день. Но употребляя суп, вы рефлекторно захотите хлеба, а толстеют в основном именно от него, от углеводов, а не от жиров.
Хотя, чем Вас так холестерин зацепил, непонятно. Все страдальцы с его повышенным уровнем подтвердят, что никакой диетой этот уровень не изменишь. Печень догонит до нужного организму в любом случае.
Чушь. Чушь, которую придумали безвольные обжоры. 30% холестерина человек получает извне. Это означает, что если у кого-то уровень холестерина очень высокий, например 7,5, то он может, сев на жесткую диету согнать его до требуемого уровня в 5,2 Ммоль/л. Я лично в прошлом году за три недели жесткой диеты согнал с привычных 5,5 - 5,6 до 3,9(!). С тех пор выше 4,4 не повышается. Но у меня в рационе ноль животных жиров и никакого мяса, кроме куриной грудки.