Вкусный Русский Север

Sep. 12th, 2019 12:05 pm
pavel_syutkin: (Default)

Кухня Русского Севера может служить прекрасным примером того, как старинные порядки и привычки преломляются в сегодняшнем мире. И становятся мостиком, соединяющем наше прошлое с завтрашним днем.










( Read more... )


Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Оленина - это совсем не страшно

Jan. 29th, 2016 12:03 pm
pavel_syutkin: (Default)
Пару месяцев назад мы с Ольгой Сюткиной проехали весь Кольский полуостров с севера на юг. И привезли немало любопытных рецептов. Оленина – это необязательно какие-то экзотические блюда. Она вполне подходит и для нашего повседневного, а то и праздничного стола.

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Ежи, квашеная рыба и ягоды в оленьем жире

Nov. 20th, 2015 11:26 am
pavel_syutkin: (Default)
У Заполярья уже есть свой вкус, ощутить который едут туристы из многих стран и регионов России. Вот и мы с Ольгой поучаствовали вчера в определении того, чем же является «Вкус Арктики».


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

А беда - не всерьез, коротка как хвост

Oct. 26th, 2015 12:01 pm
pavel_syutkin: (Default)
Козули - старинные фигурки из хлеба, древнейшее обрядовое печенье, которое стало известно уже в XII веке. Первые русские поселенцы, которые считаются насельниками Терского берега Кольского полуострова, предположительно были из Великого Новгорода. И прародители местных козуль - они тоже новгородские.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Разгадываем тайны поморского быта

Oct. 24th, 2015 02:15 pm
pavel_syutkin: (Default)
Поиски русской идеи в далеком быте наших предков всегда наталкиваются на смешные препятствия. Так же, как и герой «Золотого теленка» - писатель-почвенник из группы "Стальное вымя" - в патриотическом угаре ваял строки типа:  «Индо взопрели озимые, рассупонилось солнышко, расталдыкнуло свои лучи по белу светушку…», так и нынешним его соратникам приходится нелегко. Ведь, множество предметов и понятий просто ушло из жизни, потеряв всякий смысл для сегодняшнего человека.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Хожáлое тесто, пáужна и мякýшка

Oct. 23rd, 2015 12:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
Жемчужина поморской кухни – местная выпечка. «Стряпня», как здесь говорят. Даже слова есть отдельные. Когда говорят «я с утра обряжаюсь по дому»  - это, значит, просто готовлю, убираюсь. «Обрéдня» - значит домашние хлопоты. А «стряпня́» – это уже другое, связанное с тестом, выпечкой.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Вот, вы там в России...

Oct. 21st, 2015 12:04 pm
pavel_syutkin: (Default)
Русская глубинка – обычно целая кладезь «непознанного» для городского жителя. А уж, расположенная за полярным кругом, и подавно. Кольский поселок Умба – находится на берегу Белого моря, который издавна именуется здесь Тéрским. Первые русские переселенцы бегут сюда от власти московского князя еще в XV-XVI веках.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Поморы – осколок русского мира

Oct. 19th, 2015 01:02 pm
pavel_syutkin: (Default)
Сегодня модно искать «русский мир» где-нибудь далеко. Вот, скажем, в Сирии. А что? Самая что ни на есть «наша земля». К сожалению, мелочная сиюминутная политика отвлекает от действительной проблемы – традиций и истории русского народа, и их сохранения в нынешней жизни. Поморы – самая что ни есть яркая иллюстрация этому.

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Саамский футбол и кулинарная загадка

Oct. 17th, 2015 03:06 pm
pavel_syutkin: (Default)
Ловозеро – небольшой саамский поселок в центре Кольского полуострова. От Мурманска до него километров двести. Впрочем, дорога хорошая, и за наблюдением местных красот из окна машины время пролетает быстро.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Мурманск-Лопарская: саамская кухня

Oct. 15th, 2015 10:49 am
pavel_syutkin: (Default)
Маленький саамский поселок Лопарская находится в часе пути от Мурманска. Раньше это вообще была только станция железной дороги. Работала здесь и Мурманская оленеводческая станция, где изучали оленей, ягель и т.п. Уже в 70-е годы появились первые многоквартирные дома. И хотя на сегодня население поселка уменьшилось и составляет около 200 человек, безлюдия тундры тут не чувствуется.

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Заполярная кухня - начало

Oct. 13th, 2015 01:54 pm
pavel_syutkin: (Default)

Идешь так, бывало, в Заполярье по березовой роще. Верхушки деревьев по коленкам бьют. А навстречу – страус… Нет, какая-то неправильная маркетинговая легенда получается. Ну, ладно, подумаю еще.

( Read more... )

Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

February 2025

S M T W T F S
      1
23 4 567 8
9 101112 13 14 15
16 17 1819 20 2122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 4th, 2025 08:39 am
Powered by Dreamwidth Studios