pavel_syutkin: (Default)
Сегодня мы с Ольгой Сюткиной целый день на выставке PIR-Expo в Крокусе. Ежегодный форум рестораторов и отельеров, как всегда, впечатляет своим масштабом: 365 мероприятий от 580 компаний!

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Русская кухня становится сегодня одним из заметных ресторанных трендов. В целом, явление это, несомненно, положительное. Но, как всегда, истина в деталях.  

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Я, конечно, скорее умеренный пессимист относительно нашего российского кулинарного настоящего. Но вчера даже мне показалось, что какие-то важные и нужные вещи в нем происходят.

4

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Мой вчерашний отчет о выставке «ПИР» был бы неполон без рассказа обо всех участниках мероприятия. Потому что именно за счет этого – выступлений множества авторитетных кулинаров и авторов – организаторам удалось добиться главного. Привлечь внимание к русской кухне, показать, что она может быть не привычной и скучной, а яркой, наполненной новыми вкусами, привлекательной.
Ведомости
Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
«Скажу крамольную вещь – никакой единой русской кухни не существует. И никогда не было», - именно этими немного парадоксальными словами мы и закончили наше выступление на Международной выставке «ПИР-Экспо», проходящей в эти дни.
1
Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Иногда это просто определение действительно новых веяний, которые появляются у нас. Вот интересно, вы бы сами это как назвали?

2
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

February 2025

S M T W T F S
      1
23 4 567 8
9 101112 13 14 15
16 17 1819 20 2122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 2nd, 2025 09:15 am
Powered by Dreamwidth Studios