Все, что вы хотели, но боялись спросить о блинах

Feb. 21st, 2017 11:00 am
pavel_syutkin: (Default)
Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вот только для того, чтобы понять роль блинов за нашим столом, важно учитывать несколько непростых обстоятельств. А для этого пройти всю нашу блинную историю от котломы до блинчиков с пармезаном.


( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

7 оригинальных блинов от шефов

Mar. 11th, 2016 07:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
К концу масленицы традиционные блины уже всем приедаются. Может быть, стоит поэкспериментировать?

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Пряничные оладьи или почему замуж надо вовремя выходить

Mar. 11th, 2016 11:00 am
pavel_syutkin: (Default)
А слышали ли вы про аладьи? Да-да именно аладьи, так в старину называли привычные нам сегодня оладушки. Они готовились из муки-крупчатки, яиц, коровьего (топленого) масла, а в постные дни пеклись без молока и яиц, сдабриваясь ореховым маслом.  Продолжим вчерашние вкусные рецепты…

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Приказные оладьи

Mar. 10th, 2016 12:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
Бытует мнение, что масленица и блины – близнецы-братья. Ну, вроде как партия и Ленин. Но ведь, кроме, блинов в этот праздник можно делать еще немало интересных блюд из того же теста. И первые среди них, – конечно, оладьи.

Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Танцы с бубном и лучшие блины

Mar. 9th, 2016 11:00 am
pavel_syutkin: (Default)
В столицах – кулачный бой, в Малороссии – танцы с бубном. Веселая масленица!

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Когда масленица была без блинов

Mar. 7th, 2016 12:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
Главный праздник для выпечки и теста – масленица. Он справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Мы говорим «Масленица» – подразумеваем «блины». Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Понеже приближается масленица

Feb. 29th, 2016 01:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
В Коломне уже почти весна. По улицам текут ручейки. Солнце светит совсем не по-февральски. А народ уже явно потирает руки в предчувствии блинов.

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Простите меня…

Feb. 22nd, 2015 01:07 pm
pavel_syutkin: (Default)
...не все еще про Масленицу выложил. Ну, да это поправимо. А, кстати, вы знаете, что такое резники?

01
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Пошехонская Масленица

Feb. 17th, 2015 10:59 am
pavel_syutkin: (Default)
Стоит только начать говорить о масленице в старину, и сразу - ритуальные всхлипывания о том, какая, дескать, широкая и чистая была эта неделя на Руси. Сколь ясными и безгреховными были помыслы наших предков, поедавших блины и запивавших их святым духом. А окормляемое заботливым начальством и церковью население на неделе этой, якобы, лишь про самодержавие, православие и народность все помыслы имело.

Илл 6

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Масленица бывает и без блинов

Feb. 16th, 2015 02:01 pm
pavel_syutkin: (Default)
Масленица шагает по планете! И везде она разная. Ведь сколько народов, столько и обычаев, привычек встречать эту праздничную неделю. А какой праздник без угощения?

0
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

За блинами в 1854 год

Feb. 13th, 2015 10:59 am
pavel_syutkin: (Default)
Блины на масленицу и в позапрошлом веке были любимым развлечением наших соотечественников. Вот только призабыли сегодня многие, как их делали тогда.

Блины 2

( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Блины из будущего

Feb. 12th, 2015 10:02 am
pavel_syutkin: (Default)
В свете приближающейся масленицы отвлечемся немного от нашего кулинарного прошлого и заглянем в будущее. Журнал The Village приводит рецепты шефа блинной No Crepe Леры Грим. В 2013 году вместе с партнерами  она основала ресторанчик, специализирующийся на блинах с небанальными начинками.

0
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

А ведь Масленица на носу!

Feb. 10th, 2015 01:08 pm
pavel_syutkin: (Default)
Чуть меньше недели осталось, а вы небось и не готовы! Праздник-то этот справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.

01
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Гречневые блины, говорите? – Легко

Feb. 26th, 2014 04:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
Начавшаяся масляная неделя вновь стала испытанием для хозяек. Блины! Вот где можно показать мастерство и класс. Мой вчерашний пост об этом вызвал множество вопросов о наших старинных гречневых блинах. Как же их делать? Ответ на эту загадку дает нам Ольга Сюткина на Первом канале.

Блины
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

А ведь не было раньше блинов!

Feb. 25th, 2014 01:00 pm
pavel_syutkin: (Default)
Вот и наступила Масленица — праздник, справедливо считающийся одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Мы говорим «Масленица», подразумеваем «блины». Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом. Вот и мы не должны пропустить ни одного дня из этой короткой недели.

Илл 4
( Read more... )
Tags:
  • Add Memory
  • Share This Entry

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

February 2025

S M T W T F S
      1
23 4 567 8
9 101112 13 14 15
16 17 1819 20 2122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 24th, 2025 06:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios