![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Жарят рыбку, а блины пекут
Feb. 15th, 2018 12:00 pmСознаюсь, к этой подрывной и даже экстремистской на сегодня фразе мне приходится часто прибегать в эти дни. И что обидно, не корысти ради, а только с точки зрения исторической правды.
Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вот только для того, чтобы понять роль блинов за нашим столом, важно учитывать несколько непростых обстоятельств. А для этого пройти всю нашу блинную историю от котломы до блинчиков с пармезаном.
Блины-скороспелки
Feb. 22nd, 2017 12:00 pmТретий день Масленицы – Лакомка! Готовим пышные блины-скороспелки. Блины эти получаются толстыми и пушистыми. В старину их готовили на простокваше. Сейчас ее встретишь гораздо реже, тем более хорошего качества. Поэтому будем использовать другой кисломолочный продукт – кефир.
( Read more... )
Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вот только для того, чтобы понять роль блинов за нашим столом, важно учитывать несколько непростых обстоятельств. А для этого пройти всю нашу блинную историю от котломы до блинчиков с пармезаном.
( Read more... )
7 оригинальных блинов от шефов
Mar. 11th, 2016 07:00 pmК концу масленицы традиционные блины уже всем приедаются. Может быть, стоит поэкспериментировать?
( Read more... )
А слышали ли вы про аладьи? Да-да именно аладьи, так в старину называли привычные нам сегодня оладушки. Они готовились из муки-крупчатки, яиц, коровьего (топленого) масла, а в постные дни пеклись без молока и яиц, сдабриваясь ореховым маслом. Продолжим вчерашние вкусные рецепты…
( Read more... )
Когда масленица была без блинов
Mar. 7th, 2016 12:00 pmГлавный праздник для выпечки и теста – масленица. Он справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Мы говорим «Масленица» – подразумеваем «блины». Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.
( Read more... )
Понеже приближается масленица
Feb. 29th, 2016 01:00 pmВ Коломне уже почти весна. По улицам текут ручейки. Солнце светит совсем не по-февральски. А народ уже явно потирает руки в предчувствии блинов.
( Read more... )
Простите меня…
Feb. 22nd, 2015 01:07 pm...не все еще про Масленицу выложил. Ну, да это поправимо. А, кстати, вы знаете, что такое резники?
( Read more... )
( Read more... )
Масленица бывает и без блинов
Feb. 16th, 2015 02:01 pmМасленица шагает по планете! И везде она разная. Ведь сколько народов, столько и обычаев, привычек встречать эту праздничную неделю. А какой праздник без угощения?
( Read more... )
( Read more... )
За блинами в 1854 год
Feb. 13th, 2015 10:59 amБлины на масленицу и в позапрошлом веке были любимым развлечением наших соотечественников. Вот только призабыли сегодня многие, как их делали тогда.
( Read more... )
( Read more... )
Блины из будущего
Feb. 12th, 2015 10:02 amВ свете приближающейся масленицы отвлечемся немного от нашего кулинарного прошлого и заглянем в будущее. Журнал The Village приводит рецепты шефа блинной No Crepe Леры Грим. В 2013 году вместе с партнерами она основала ресторанчик, специализирующийся на блинах с небанальными начинками.
( Read more... )
А ведь Масленица на носу!
Feb. 10th, 2015 01:08 pmЧуть меньше недели осталось, а вы небось и не готовы! Праздник-то этот справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.
( Read more... )
( Read more... )
Гречневые блины, говорите? – Легко
Feb. 26th, 2014 04:00 pm
А ведь не было раньше блинов!
Feb. 25th, 2014 01:00 pm
