pavel_syutkin: (Default)
Правда ли, что много сотен лет назад наши женщины тоже заботились о размере своей талии? И пытались подобрать соответствующую похудательную диету? Или вполне себе любили жирненькую свининку?


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
А вот и нестандартное мнение специалиста относительно того, вредно ли пальмовое масло. Почему нет ничего плохого в смеси животных и растительных масел в продуктах? Отчего жарить лучше на топленом, а не на оливковом? Ну, и наконец, почему столько шума вокруг майонеза?

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Не надо думать, что глутамат натрия – это какое-то новомодное изобретение, занесенное к нам с Востока или Запада. Этот вкус на самом деле известен в русской кухне издавна. Вот, к примеру, серые щи (из капустных листьев, которые не завиваются в кочан) – яркая демонстрация почти наркотической привязанности, возникающей после того, как вы попробовали их. "Умами" – так еще называют это кулинарное ощущение специалисты. И не находят в нем ничего вредного.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
А если правительство и вправду будет бороться с подмешиванием пальмового  масла в сыры, кондитерку и т.п.? Нет, я понимаю всю утопичность этого предположения. Но просто представим себе. Минсельхоз и МЭРТ, ведь, одобрили идею введения акцизов на пальмовое масло. Вот и давайте разберемся, послужит ли эта мера здоровью наших сограждан. Или речь просто о том, чтобы слегка увеличить поступления бюджета.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Есть ли в русской кухне свой фаст-фуд? С этим вопросом обратились ко мне журналисты НТВ. Ну, что ж, подумаем и поговорим.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Кур и уток от фермера Димы Климова мы знаем давно – брали не раз и всегда хвалили. Это, кстати, очень удобно – он сам их нам привозит. Так что одновременно все и выслушает о своей продукции. Другой персонаж этой истории – Андрей Куспиц – это «гений» колбасы и сосисок, создавший на ровном месте вкуснейший продукт и новый бренд  Le bon gout. Не раз встречались с ним на его производстве и всяких выставках. Но вместе эта пара родила и вовсе что-то невообразимое – русское фуа-гра!


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Трагическая послепраздничная судьба козла Тимохи, рассказанная вчера моим другом [livejournal.com profile] ded_vasilij огорчила меня. И заставила поискать информацию, так ли уж опасно переедание на Новый год. Оказалось, что темой этой озаботился не я один.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Завтрак – самая важная еда дня. Завтрак – прекрасное начало для работы. Завтрак – полезен. Завтрак помогает метаболизму. Завтрак не дает толстеть. - Все это мы уже слышали и не один раз. Но некоторые ученые утверждают, что это миф, а многократное повторение не превращает его в правду.

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Масштабы применения антибиотиков в животноводстве России огромны. Только в период с 2005 по 2009 гг их использование выросло в 2,3 раза, с 2008 по 2012 гг. — в 1,8 раза. В отличие от стран ЕС, в России не запрещено применять кормовые антибиотики в животноводстве, но их применение жестко регулируется. Впрочем, регулирование это легко обходится.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Да какие же могут быть огурцы зимой? Никакого вкуса. И помидоры картонные, и зелень не та. Одни нитраты! Хоть одну картошку ешь - все остальное невкусное и неполезное! Правда это или кулинарный миф? – Попробуем разобраться.

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Потроха! Ливер! Требуха! Ты правда будешь это есть? Внутренности — это же ужасно неполезно, в них остаются разные вредные вещества, есть же просто хорошее мясо — например, вырезка!»

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
В наши дни остается все меньше времени, чтобы нормально поесть. Но правда ли то, что есть на бегу - верный способ заработать несварение желудка?

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
При росте населения мира еще на миллиард-другой вполне может почувствоваться нехватка традиционных продуктов. Уже сегодня ученые рассматривают им самые экзотические замены.

Ведомство Евросоюза по продовольственной безопасности (EFSA) опубликовало отчет о рисках и перспективах употребления в пищу насекомых. Около двух с половиной миллиардов человек на планете уже регулярно едят насекомых, говорится в документе.

Специалисты ЕС указывают, что съедобные насекомые могут стать богатым источником высококачественных белков, жиров, витаминов, пищевых волокон и других полезных веществ для растущего населения Земли и использоваться как в рационе населения, так и в качестве кормов в животноводстве. Однако степерь возможных рисков "насекомоводства" для людей зависит от того, какие химикаты будут использоваться при их разведении.

Личинкам тутового шелкопряда (на фото) авторы отчёта пророчат популярность в Европе


Хотя жители в разных странах уже употребляют в пищу около 1900 видов насекомых, в Европейском союзе потенциально могут быть востребованы лишь некоторые виды: мухи (очевидно, учитываются и личинки), мотыль, мучные черви, кузнечики и родственый им вид - саранча, считают исследователи. Впрочем, как убедить людей использовать их в пищу, пока осталось за рамками доклада.



Благодаря высокой "урожайности" и питательности, насекомые вполне
подходят на роль "еды будущего", - говорится в отчёте EFSA


Фермерское разведение насекомых для употребления в пищу эффективно с экономической точки зрения, так как они обладают высокой "урожайностью". При увеличении населения земли до 9 млрд человек к 2050 году, которое предсказывают авторы отчета, насекомые могут стать для человечества оптимальным источником питательных веществ.

"В будущем предстоит нехватка сельскохозяйственных земель, чистой воды, лесов, а также питательных веществ и невозобновляемых источников энергии", - говорится в отчете организации.


Ферма земляных червей.
Хозяйства для разведения насекомых в будущем могут потеснить традиционные фермы


Разведение насекомых, пишут авторы, при меньшем расходе воды и кормов, чем требуется для разведения коров или свиней, приносит значительно больше питательных веществ. На фоне нехватки ресурсов "мини-фермы" мотыля или червей выглядят, с их точки зрения, привлекательно.

При этом экологический вред от широкомасштабного разведения съедобных насекомых будет не больше, а возможно и меньше, чем от традиционных фермерских хозяйств, убеждают авторы исследования.

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Всем известно, что кофеин содержится в кофе. Но тот факт, что он есть и в других продуктах – в том числе и в чае, – часто не принимается во внимание. А зря. Поскольку за одно чаепитие кофеина вы можете потребить больше, чем в порции растворимого кофе. С соответствующими последствиями для засыпания вечером.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Ну как же это можно есть? Смотри, они прямо берут чебурек и суют его в кипящее машинное масло - я бы сразу умерла от такого!


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Правда ли, что яйца с оранжевым желтком более качественные? От чего зависит цвет желтка? От здоровья курицы, породы или, может быть, качества корма? Какие яйца более полезны - крупные или мелкие? Разбираемся вместе со специалистом.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Бездрожжевой хлеб – это панацея или надувательство? Поправляются ли от хлеба?  Так ли вреден глютен? Дрожжи и плесень – ужасный яд? – Уфф, аж самому страшно стало! Итак, мифы о хлебе


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Проверить почту, подготовить отчет, обсудить задание с начальником - времени на полноценный обед у современных офисных работников нет. Но ситуацию можно исправить.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Я прямо вижу, как жир у меня откладывается везде-везде, вместе с холестерином забивает сосуды, ну как вы не понимаете?» - Знакомо, не правда ли? Итак, мифы о жире. Так ли он вреден?

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Летом без кваса жизни нет. Но как же мы устали жаловаться на его качество! Каким же должен быть правильный квас? И много ли в современном напитке от старинной традиции?

Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios