pavel_syutkin | Entries tagged with пасха

Приближающийся праздник Пасхи неизменно ассоциируется у нас с куличом. Высоким, сдобным, политым сверху сладкой помадкой. Именно такие куличи и носят сегодня освящать в церковь в великую субботу. Но вот вопрос: всегда ли они были такими?

( Read more... )

Восемь миллионов яиц привозилось в Санкт-Петербург на Пасху в конце XIX века. Как же была устроена тогда вся эта яичная торговля, доставлявшая в столицу товар из самых отдаленных губерний? Откуда было свежее мясо и зелень, и почему цены на нее назывались «баснословными»? А продававшиеся зимой огурцы, как и сейчас, именовались "турецкими".

( Read more... )

Пасхальное меню на Руси – издавна синоним обильной и вкусной еды. Несмотря на вполне объяснимую к весне ограниченность в запасах продуктов даже в крестьянском доме воцарялось разнообразие и изобилие. А неподдельная радость церковного торжества становилась ярче и ощутимее за праздничным столом. Впрочем, эти чувства – еще и эмоциональная реакция, связанная с окончанием самого длинного в году 7-недельного поста. Это сегодня мы можем проводить его более или менее комфортно – овощи и фрукты, рыба и орехи из многих стран в нашем распоряжении. А раньше пост и действительно был маленьким подвигом. И вот он позади…

( Read more... )

Приближающаяся Пасха помимо общего воодушевления организма имеет для домохозяек и совершенно прикладной аспект. Куда все эти вареные и крашеные яйца потом девать? Понимаю, что обсуждение этого вопроса может быть не менее вызывающим, чем нижеследующая картинка. Но все же…

( Read more... )

Для многих друзей Пасха вчера уже наступила. Для нас еще впереди. Так что можно начать сравнивать. Крашеные яйца – вот, наверное, главный ее кулинарный символ в России. В Германии же совсем не так. Пасха и весна там чаще ассоциируются с зайцем. Почему именно с ним?

( Read more... )

Пасхальные яйца – это сегодня такая общечеловеческая традиция. Где только их сейчас не делают – в Москве и Париже, в Мехико и Паттайе. Но если у нас это непременно куриное крашеное яйцо, то во Франции Пасха - время шоколада.

( Read more... )

Праздник Пасхи на Руси – это не только радость и умиление. Милость и сострадание к падшим было давней традицией в эти дни.

( Read more... )

Пасхальный кулич… Есть ли какое-нибудь другое блюдо, вызывающее столько воспоминаний детства? Даже в самые глухие советские времена куличи сохранялись. Чуднó все было в то время. В эпоху процветания атеизма почти в каждой семье пекли куличи, а в булочные города к Пасхе в продажу поступала выпечка под название «Кекс Майский». Помните такой?

( Read more... )

«- А чего на розговины-то еще даете? Я своим ребятам рубца купил. - Грудинки взял три пудика, да студню заготовили от осьми быков. Да лапша будет, да пшенник с молоком… Землекопам особая добавка, ситного по фунту на заедку. Каждому по пятку яичек, да ветчинки передней, да колбасники придут с прижарками. Праздник. Чего поешь – в то и сработаешь».

( Read more... )

Пасхальное меню на Руси – издавна синоним обильной и вкусной еды. Неподдельная радость церковного торжества становилась ярче и ощутимее за праздничным столом.

( Read more... )

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28

История русской кухни

Люди, книги, события

Entries tagged with пасха

Пасхальный кулич: история заблуждений

Злобой дня являются окорок, яйца, пасха

Когда государь еще думал о душе

Утилизация яиц

Когда зайцы приносят яйца

Зайцы разбросали яйца

Выпусти из клетки!

Кулич нашего детства

Скоро Пасха. Готовимся

Готовимся к Пасхе: рецепты и истории

Profile

February 2025

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags